紀尾井町 三谷

30,000 日元 〜
/ 人
30,000 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

由难以订座的名店亲手操办,新的款待舞台

纪尾井町,江户时代有名的大名的宅邸就建在这里,现在则是作为商业街及高级住宅区而为人所熟知。2016年开业的大型商业设施“东京花园露台纪尾井町”是这片地区的新地标,“纪尾井町 三谷”作为其商业设施的一部分,同时也作为与这片地区相符的寿司店而被引进。东京四谷的“三谷”,其受欢迎的程度高到被称为“日本最难订座的店”,这家店便是由其亲手操办的姊妹店。
担任“纪尾井町 三谷”店长的高野博幸氏,据说出生在岐阜的寿司店,他从小便立志成为一名寿司师傅。在“寿司 鲁山”学习手艺的时候,他与该店的副店长三谷氏相遇,三谷氏看上了他的本领,这次才让他担任店长。
这里供应的菜肴为主厨推荐套餐,包含使用了应季食材制作的下酒菜及握寿司等菜品。被称为“寿司料理”的菜肴,考虑了寿司与酒的搭配,只有在寿司店里才能享用到它的独特风味。“三谷”流的风格是将握寿司直接递给客人、让客人在握寿司处于最佳状态时享用。这里的寿司饭也很独特,使用了发酵年数不同的3种酒糟制作的红醋和糙米黑醋、盐及砂糖等混合而成。
此外,“三谷”也作为将寿司与红酒结合的先驱而闻名,该店也会结合菜肴及握寿司向客人推荐红酒及日本酒。就让店长带您品味这种绝妙的结合感吧。
店内设有13个柜台座和最大供6人用餐的包间。店铺装修风格令人联想到仿佛置身茶室,柜台座为金色、包间为银色基调构成。柜台选取了树龄750年的台湾扁柏木的整块木板,而椅子则由日本屈指可数的家具工匠亲手制作,这片空间内的各种细节之处无不体现了对极致的追求。话虽如此,客人却完全没有必要感到紧张。将“如何才能令客人感到满意”铭记于心的高野氏会引导客人放松,同时,还会结合每一位客人的需求,令客人享受到如同私人定制般的款待。

地点

用户建议(15)

  • 30's

    访问日期: 6/2019
    Master spoke English and gave a little description before each course. Some raw. Some cooked. Lovely mix of tastes and textures. Very enjoyable. It did look like you could do an alcohol pairing.
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 60's

    访问日期: 5/2019
    あん肝がびっくりするほど美味しかったです。 連れは内蔵系が苦手なので代わりのものを頂きましたが、そちらもとっても美味しかったです。 また、次回を楽しみにしています。
    访问次数: 第一次到访目的: 日期
  • 40's

    访问日期: 5/2019
    Meal was fantastic and chef is very friendly...
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行

套餐

晚餐
主厨搭配套餐
30,000 日元 / 人
午餐
主厨搭配午餐套餐
30,000 日元 / 人

信息

商店名称

紀尾井町 三谷

菜式

寿司

营业时间

Lunch: 12:00~15:30 (L.O. 13:00) Dinner: 18:00~22:30 (L.O. 20:00)

假期

No fixed holiday

地点

东京都 千代田区 纪尾井町 1-2 东京露天花园纪尾井町

推荐餐厅

预约

×
紀尾井町 三谷
赤坂・永田町・霞关
预约