紀尾井町 三谷

31,000 日元 〜
/ 人
31,000 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

由难以订座的名店亲手操办,新的款待舞台

纪尾井町,江户时代有名的大名的宅邸就建在这里,现在则是作为商业街及高级住宅区而为人所熟知。2016年开业的大型商业设施“东京花园露台纪尾井町”是这片地区的新地标,“纪尾井町 三谷”作为其商业设施的一部分,同时也作为与这片地区相符的寿司店而被引进。东京四谷的“三谷”,其受欢迎的程度高到被称为“日本最难订座的店”,这家店便是由其亲手操办的姊妹店。
担任“纪尾井町 三谷”店长的高野博幸氏,据说出生在岐阜的寿司店,他从小便立志成为一名寿司师傅。在“寿司 鲁山”学习手艺的时候,他与该店的副店长三谷氏相遇,三谷氏看上了他的本领,这次才让他担任店长。
这里供应的菜肴为主厨推荐套餐,包含使用了应季食材制作的下酒菜及握寿司等菜品。被称为“寿司料理”的菜肴,考虑了寿司与酒的搭配,只有在寿司店里才能享用到它的独特风味。“三谷”流的风格是将握寿司直接递给客人、让客人在握寿司处于最佳状态时享用。这里的寿司饭也很独特,使用了发酵年数不同的3种酒糟制作的红醋和糙米黑醋、盐及砂糖等混合而成。
此外,“三谷”也作为将寿司与红酒结合的先驱而闻名,该店也会结合菜肴及握寿司向客人推荐红酒及日本酒。就让店长带您品味这种绝妙的结合感吧。
店内设有13个柜台座和最大供6人用餐的包间。店铺装修风格令人联想到仿佛置身茶室,柜台座为金色、包间为银色基调构成。柜台选取了树龄750年的台湾扁柏木的整块木板,而椅子则由日本屈指可数的家具工匠亲手制作,这片空间内的各种细节之处无不体现了对极致的追求。话虽如此,客人却完全没有必要感到紧张。将“如何才能令客人感到满意”铭记于心的高野氏会引导客人放松,同时,还会结合每一位客人的需求,令客人享受到如同私人定制般的款待。

地点

用户建议(35)

  • 30's

    访问日期: 7/2020
    美味しかったです。 ありがとうございました。
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日
  • 40's

    访问日期: 6/2020
    どの品も美味しかったです。 普段食べないようなネタも印象的なくらい美味しくて、いい体験ができました。 とても真摯に客と向き合ってくれているのが分かるシェフの姿勢も小気味よくて、楽しいひと時でした。 イワシのレアレア具合がたまりません。 中落ちとふかひれの和えたのは、直球に好きな味でした。 かつおの厚切りにはハマりそうです。 背のバリッとした皮が忘れられない。 穴子も塩が甘く感じる仕上がり、素晴らしかったです。 干瓢巻きをあぶらげに入れるのは楽しかった。 次回はぜひシンコの時期に伺いたいです。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 30's

    访问日期: 5/2020
    心地いいおもてなしと、大変美味しいお寿司を食べることができ、連れて行った友人も私も幸せなひとときを過ごせました。
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行

FAQ

套餐

晚餐
主厨搭配套餐
31,000 日元 / 人
午餐
主厨搭配午餐套餐
31,000 日元 / 人

信息

商店名称

紀尾井町 三谷

菜式

寿司

营业时间

Lunch: 12:00~15:30 (L.O. 13:00) Dinner: 18:00~22:30 (L.O. 20:00)

假期

No fixed holiday

地点

东京都 千代田区 纪尾井町 1-2 东京露天花园纪尾井町

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