菊鮨

22,356 日元 〜
/ 人
  • 英语口语员工

连米中水量都要指定,考究的独一无二的醋饭

※如果您需要预约此餐厅请通过登录“空位等待“功能获取空位信息,届时有空位信息我们会立即通知您。

在福冈县春日市幽静的住宅区,有一家独户寿司店“菊寿司”。自1980年成立,现在由第二代店主瀬口祐介继承,收到国内外游客的关注。
瀬口店长在博多的寿司老店“高玉”学习了十年。之后在摩纳哥的五星级酒店“蒙特卡罗大都会酒店”负责寿司制作的指导。在摩纳哥国王艾伯特和沙琳王妃的婚礼上,与乔尔·卢布松和艾伦·杜卡斯共同制作寿司。回国后在2012年成为“菊寿司”第二代店长,并评价为使寿司和小菜味道都更进一步得到提升。

所采用的鱼类以九州产的为主,从日本全国空运而来。米的品质很是考究,为了配合“菊寿司”的寿司,碾米前使米干燥的过程中,米内部水含量的微调交由佐贺县专业农家直接负责。醋饭是用陶锅将米烧到微硬,在结合上红醋。醋饭恰到好处的硬度,结合精细制作出的寿司种类的优质寿司,俘获了众多寿司粉丝的心。
店内以茶室为基本风格,空间内漂浮着清洁感。10座的吧台,采用百年银杏树木制作而成,气氛很是严肃。已接待客人为首,约会和纪念日等各种情况都可以尝试下这里。以“那天最好吃的寿司”为座右铭的濑口店长所做的寿司,请务必亲自品尝。

地点

用户建议(3)

  • 50's

    访问日期: 9/2018
    ゆっくりとリラックスしてお食事を楽しめました。蟹としゃりのつまみも絶品、鮑の茶碗蒸しも大変美味しく、旬の栗をかけた真鯛も意外性を楽しめました。握りの数々も丁寧な仕事で美味しく頂きました。また福岡を訪れる時には是非予約を取りたいと思いました。有り難うございました。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 30's

    访问日期: 2/2018
    料理もおいしく、接客も心地よかった。また、来訪したい。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 50's

    访问日期: 2/2018
    とても美味しいかったです。 グルメな彼女も行きたいと思ってたお店らしくとても満足しておりました。 また行きたいと思っております。
    访问次数: 第一次到访目的: 日期

套餐

晚餐
任意套餐
22,356 日元 / 人

信息

商店名称

菊鮨

菜式

寿司

营业时间

Lunch: 12:00~Dinner: 18:00~20:30 / 20:30~

假期

星期一,

地点

福冈县 3-51-3

推荐餐厅

预约

×
菊鮨
九州・冲绳
预约