菊鮨

19,800 日元 〜
/ 人
  • 英语口语员工

连米中水量都要指定,考究的独一无二的醋饭

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晚餐:18:00或者20:30

在福冈县春日市幽静的住宅区,有一家独户寿司店“菊寿司”。自1980年成立,现在由第二代店主瀬口祐介继承,收到国内外游客的关注。
瀬口店长在博多的寿司老店“高玉”学习了十年。之后在摩纳哥的五星级酒店“蒙特卡罗大都会酒店”负责寿司制作的指导。在摩纳哥国王艾伯特和沙琳王妃的婚礼上,与乔尔·卢布松和艾伦·杜卡斯共同制作寿司。回国后在2012年成为“菊寿司”第二代店长,并评价为使寿司和小菜味道都更进一步得到提升。

所采用的鱼类以九州产的为主,从日本全国空运而来。米的品质很是考究,为了配合“菊寿司”的寿司,碾米前使米干燥的过程中,米内部水含量的微调交由佐贺县专业农家直接负责。醋饭是用陶锅将米烧到微硬,在结合上红醋。醋饭恰到好处的硬度,结合精细制作出的寿司种类的优质寿司,俘获了众多寿司粉丝的心。
店内以茶室为基本风格,空间内漂浮着清洁感。10座的吧台,采用百年银杏树木制作而成,气氛很是严肃。已接待客人为首,约会和纪念日等各种情况都可以尝试下这里。以“那天最好吃的寿司”为座右铭的濑口店长所做的寿司,请务必亲自品尝。

地点

用户建议(5)

  • 50's

    访问日期: 5/2019
    出して頂く間合いと一つ一つの丁寧な口取り、お鮨 とても、見て楽しく美味しかったです。 一人で、伺う緊張感がすぐとけました。 また、ぜひ伺いたいと思います。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 40's

    访问日期: 9/2018
    wonderful meal
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 50's

    访问日期: 9/2018
    ゆっくりとリラックスしてお食事を楽しめました。蟹としゃりのつまみも絶品、鮑の茶碗蒸しも大変美味しく、旬の栗をかけた真鯛も意外性を楽しめました。握りの数々も丁寧な仕事で美味しく頂きました。また福岡を訪れる時には是非予約を取りたいと思いました。有り難うございました。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐

套餐

晚餐
主厨搭配套餐
19,800 日元 / 人

信息

商店名称

菊鮨

菜式

寿司

营业时间

Lunch: 12:00~Dinner: 18:00~20:30 / 20:30~

假期

星期一,

地点

福冈县 3-51-3

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菊鮨
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