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Sushi Shinsuke (鮨 薪介)

  • 有会说英语的服务员
  • 初中生及以上可以入店

年轻的店主努力学习语言和待客能力,非常美味而让人开心的江户前寿司

从“麻布十番”站步行2分钟即可到达。2017年12月,这家充满热情的年轻寿司厨师创建的寿司店诞生了。在34岁实现独立的水谷薪介先生的店“鮨 薪介”。

水谷先生在长崎迷恋上了当地的老字号寿司店的主厨的作品,决心立志成为寿司职人。19岁时他在这家店恳求拜师,在无薪打工1个月后开始了学习。之后很快他就被推荐到东京的寿司店学习,只身前往东京。他走遍尝遍东京都内的寿司店,并请求在那些店里工作,凸显出他坚韧不拔的一面。

此后,他在东京都内的一家名店里学习了6年,之后又在“椿”(银座)、“鮨 银座”(夏威夷)、“鮨 龙介”(银座)等各种寿司店积极工作,并在银座的怀石料理店作过服务人员。这些工作经历让他学习了英语、和食的餐桌礼仪知识、服务等握寿司之外经验。

“仅凭自己一个人的力量,做不成好店。我最珍惜的是对顾客、食材、店员的‘热爱’。”水谷先生说。水谷先生理想是他和客人及店员一起创造出更好的空间,让其成为既美味又让人感到幸福的寿司店。

在有8个座位吧台的店内,装饰有彩色玻璃的天花板和白木吧台创造出非同一般的气氛。每天,在营业前一定会开一个晨会,在营业期间不断感受客人的气氛,适时地对料理加以说明或与客人打招呼,并将这种细致入微的服务贯彻到底。这里的寿司是讲究国产、天然食材的正统派的江户前寿司。与筑地“Yamayuki”的一流的金枪鱼等相搭配的是“横井酿造”的米醋和红醋混合而成的口味深厚的醋饭。在尊重江户前传统的同时不被固有概念所束缚的寿司,在辉煌的舞台每天不断进化着。

套餐

晚餐

任意套餐

24,840 JPY / 人

  • ※三位以上的用餐人员请在预约的时候注明。
    ※金额已经包含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下无需支付其他费用。

地点

用户建议 (3)

  • 年龄: 50's访问日期: 9/2018访问次数: 1目的: 家族聚餐
    美味しいし、綺麗だし、雰囲気も良いし、近所ですし、日本酒も豊富ですし、強いて言うなら、もうちょっとお手頃価格の白ワインがあればうれしいです。
  • 年龄: 20's访问日期: 5/2018访问次数: 1目的: 日期
    Beautiful meal, could not imagine it being better. It was a quiet night and we were able to spend a lot of time chatting with the chef as well. It was a perfect way to end our trip to Japan and we will certainly be back on the next trip. Thank you!
  • 年龄: 40's访问日期: 1/2018访问次数: 1目的: 家族聚餐
    店内の雰囲気と、こだわりのお寿司、器など全て感動しました。 忘れられない味ばかりです。 また、大切な人と一緒にお店に行きます。 特に河豚の白子の味がとても美味しく忘れられません。 素敵なおもてなし、ありがとうございました。
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其它


餐厅名
Sushi Shinsuke (鮨 薪介)

种类
寿司

营业时间
Dinner: 17:00~23:00

闭店
星期日
No fixed holiday

地点
东京都 港区 麻布十番 2-19-7 網代公寓102

最近的车站

东京地铁“麻布十番”站4号出口步行2分钟到达



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