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Kiyama (木山)

  • 私人房间
  • 允许儿童入店

开业1年后即获得一星美誉。水与高汤,坚持传统的怀石料理

怀石料理店“木山”距离京都御所非常近,到地铁“丸太町”站只需步行5分钟。店面位于大厦的一楼,店内氛围沉稳而又平和。虽然这家店创立于2017年4月,但却在短短一年内获得了美食指南一星的美誉,备受老饕们的瞩目。
店主木山义郎自19岁起便在“和久传”中磨炼技艺16年,并在其中担任了10年的厨师长,最终找到了料理的真谛。在即将开业之际,店主木山先生一听闻附近有优质的清水,便为店里打了一口井,只为将最优质的清水提供给有缘的客人。而另一个十分考究的则是日料的基本——高汤。厨师会在客人面前刨削鲣鱼片,让客人享受视觉上的盛宴,然后将其放入飘散着绝美香味的澄清高汤并盛入碗中。店主品尝了鲣鱼片每一处不同的味道,并确认其中的咸味和酸味程度,最后混合了3种不同地方的鲣鱼片,使得高汤的味道始终如一。
午市和晚市均只提供套餐,从开头的白汤到由时令食材制作而成的特级料理,每一道菜都会带来不一样的体验。“海胆蛋泡饭”等每次都不同的奇特主食也是客人们的喜好之一。在怀石盛宴的最后,会为客人端上薄茶(抹茶的一种)。而料理的食器也十分考究,从中日的古董到当今手艺人的作品应有尽有。店主会根据料理选择最为合适的食器。由于木山先生很喜欢酒,因此在店内常备有20~30种清酒,并在酒窖中备有80瓶葡萄酒。
店内环境以实木为基调,带来与料理相同的温暖和舒适感。店内共有9个吧台坐席和两间包房(分别可供4~7和4~6人使用),适合约会、招待客人、朋友聚餐等各类用途。不想在平静的氛围中感受怀石料理的深邃吗?

套餐

午餐

【9/30为止来店】任意套餐

12,420 JPY / 人

  • ※金额已经包含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下无需支付其他费用。

午餐

【10/1以后来店】午餐套餐

12,420 JPY / 人

  • ※从10月开始提供的套餐。
    ※金额已经包含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下无需支付其他费用。

午餐

【10/1以后来店】午餐套餐

27,324 JPY / 人

  • ※从10月开始提供的套餐。
    ※金额已经包含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下无需支付其他费用。

晚餐

【10/1以后来店】晚餐套餐

27,324 JPY / 人

  • ※从10月开始提供的套餐。
    ※金额已经包含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下无需支付其他费用。

午餐

【9/30为止来店】推荐午餐套餐

20,493 JPY / 人

  • ※从10月开始提供的套餐。
    ※金额已经包含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下无需支付其他费用。

午餐

【9/30为止来店】严选午餐套餐

27,324 JPY / 人

  • ※从10月开始提供的套餐。
    ※金额已经包含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下无需支付其他费用。

晚餐

【9/30为止来店】严选晚餐套餐

20,493 JPY / 人

  • ※从10月开始提供的套餐。
    ※金额已经包含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下无需支付其他费用。

晚餐

【9/30为止来店】严选晚餐套餐

27,324 JPY / 人

  • ※从10月开始提供的套餐。
    ※金额已经包含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下无需支付其他费用。

地点

用户建议 (7)

  • 年龄: 50's访问日期: 9/2018访问次数: 1目的: 日期
    すべての料理が丁寧に調理されていて基本の出汁の拘りが素晴らしすぎて頭が下がる思いです 二人とも大満足で幸せな気持ちでお店を後にできました 本当にご馳走様でした
  • 年龄: 50's访问日期: 8/2018访问次数: 1目的: 友人随行
    大変美味しくいただきました。グルメの友人があれほど喜んでくれたことはありません。京都に来た時は是非とも予約を入れて欲しいと言って帰って行きました。 どの料理も深い味付けに舌が喜んでいました。素材も素晴らしく、またそれを生かした料理の数々、程よい給仕、また利用させていただきたいと思ってます。
  • 年龄: 50's访问日期: 8/2018访问次数: 1目的: 家族聚餐
    鰹節、かびのついた鰹節、マグロ節の3種の節を使った、お出汁。 素敵な時間を過ごさせて頂きました。 個室も居心地よく、ゆったりとした時間を過ごさせて頂きました。 また、木山さん、スタッフの皆さんの接客対応、素晴らしかったです。 ありがとうございました、 また、伺わさせていただきたい思います。
  • 年龄: 50's访问日期: 7/2018访问次数: 1目的: 家族聚餐
    改めて日本食の良さや日本人のおもてなしの心を感じる素晴らしいお店でした。そして、京都旅行の際に伺わせて頂いたたのですが、食の京都の懐の深さを感じるお店でもありました。 また、ぜひ伺わせて頂きます。 特にハモ、今まで頂いたハモの中で1番美味しかったです!
  • 年龄: 40's访问日期: 6/2018访问次数: 1目的: 友人随行
    先付けから水菓子まですべての味付けが絶妙であった点を評価しました。
  • 年龄: 30's访问日期: 4/2018访问次数: 1目的: 其他
    We were extremely satisfied it was very very VERY good. Exceptional attention to detail and the food and service were superb. I will definitely go back. 10/10. We had a dry Sake from Yamagata which was incredible (it had a green label and yellow mountain on it). If there is any way you could find out the name of that Sake from the restaurant that would be much appreciated.
  • 年龄: 30's访问日期: 3/2018访问次数: 1目的: 其他
    遠遠超出我們期望的好吃,主廚的ㄧ舉一動都很俐落專業卻又不急不徐,我們吃了2.5hrs卻ㄧ點都沒發現,上菜的速度與食材的介紹都掌握的非常好。 每道菜好吃的非常平均,代表菜單的設計的完美。 ㄧ定會再光顧!
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其它


餐厅名
Kiyama (木山)

种类
日本料理

营业时间
Lunch: 12:00~15:00 (L.O. 13:30) Dinner: 18:00~22:00 (L.O. 19:30)

闭店
No fixed holiday

地点
京都府 京都市中京区 絹屋町 136 ヴェエルドール御所102

最近的车站

京都地铁乌丸线“丸太町”站5号出口出站步行5分钟


网站