レザン・ドール

法式料理 “Raisin d'Or” 座落于高级餐厅鳞次栉比、宁静的福冈西中洲。餐厅以“从服务人员角度打造店铺”为理念，全体服务人员均拥有侍酒师（法语：sommelier）资格。风格为正统法式、而又充满独特原创性的料理吸引着众多食客，在美食指南上荣列一星。
店主兼侍酒师石井秀树（日语：イシイ ヒデキ，读音 ISHII HIDEKI）志在率领全店员工、打造常态化优质服务。在福冈日航饭店工作 13 年后，他转往福冈赤坂的 “la table de Provence”，并于 2007 年开了这家 “Raisin d'Or” 。充实服务的餐厅经营手法，令其成长为福冈屈指可数的 “Grande Maison” （注：法语，意为高级餐厅）。
本店主厨为手塚卓良（日语：テヅカ タカヨシ，读音 TEZUKA TAKAYOSHI）。他先是在表参道的 “Le Poireau” 及西麻布的 “LE BOURGUIGNON” 学习，后远渡法国，在当时的米其林三星餐厅 “Le Jardin des sens” 及米其林二星餐厅 “Alxandre” 等精进厨艺。之后回到日本，于 2011 年就任 “Raisin d'Or” 的主厨。
手塚主厨被公认为最擅蔬菜料理，专长于最大限度地活用其甘甜、香味以及色彩搭配等。此外，他相当重视料理表现手法的“香”。在当天新鲜采购的当令食材中加入水果、香料、香草等，平添愉悦余韵，用主厨的灵感搭配出多彩的料理。
葡萄酒以法国产为主，备有约 400 种以最佳状态贮存的酒款。杯装葡萄酒种类也很丰富，其中还包括 Château d'Yquem 等顶级的“贵腐酒”（注：指用感染了附着于葡萄皮上一种被称之为“贵族霉”的霉菌酿制而成的甜白葡萄酒）。在酒与料理的“配对”中，便可一窥其全员侍酒师服务阵容的真实功力。
因应店名 “Raisin d'Or（金葡萄）”，餐厅内部金色的设计随处可见，营造出高贵而沉静的空间感觉。本店设有餐桌座席以及一间最多供 4 人使用的包房，商务接待、纪念日、约会等均可使用。手塚主厨的优雅料理，以及服务人员的用心款待，请您务必前来一试。