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Kyo gastronomy KOZO (キョウ ガストロノミー コウゾウ)

  • 纪念日服务
  • 允许儿童入店

山珍海味、酒、法餐。到京都就要来的创意餐厅

京都首屈一指的观光胜地京都御所不远处,近年来人气水涨船高的御所南面僻静处,在2017年4月,一家以和式美食学为招牌的新日式料理店诞生了。

店主野田耕三,其祖父是京都的老铺珍味店创业者,拥有名声显赫的料亭和旅馆,吸引了大量顾客。店主自幼便接触到各种高级山珍海味和稀有食材,对饮食也格外上心。16岁进入饮食之道,到各式各样的店中学习,累积大量经验,24岁进入父母经营的“京 泰山木”。担任厨师长后,年纪轻轻,仅29岁就已独立开店。

对店内的理念体现最为典型的,便是特别招牌“苔藓生态缸”。一眼看上去令人惊叹的同时,又能感受到鹅肝和白味噌等食材相互搭配的绝妙之处,以及精细的手工制作感,这都是主厨的精心力作。除了瞬间熏制的鱼肉、A5级的牛排等极具法餐特色的料理外,还有京都美山町的越光米饭和汤品。甜点使用了豆渣、豆浆等和式材料,和式与法餐形成的崭新结合令人心满意足。

此外,借由在“京 泰山木”的经验,野田与全国的酒窖和酒屋都建立了深刻的信赖关系。与一道料理相搭配的日本酒中,可能会出现一些罕见的日本酒。爱好者自不用说,对于平日里不常饮用日本酒的客人来说,也能给予新鲜和感动。

客席的设置是以野田一个人目光之所及为原则设置的,仅有5席座位的吧台和3张桌子。店内装修突出科学和自然的概念,是个以白色为基调的简约空间。店内以涂覆了酒器专用锡的吧台为主体,深处设置的小小庭院,更增添了和式风情。这家店在美食之都京都,不拘泥于任何一种类型,带给您全新的体验。

套餐

地点

用户建议 (2)

  • 年龄: 30's访问日期: 9/2018访问次数: 1目的: 日期
    Very nice and creative dinner! Top ingredients with innovative cooking techniques from young chefs.
  • 年龄: 40's访问日期: 5/2018访问次数: 1目的: 日期
    Food and service was exceptional. Have been a great dining experience. Staffs took time to explain each dishes, ambience of the restaurant and chef's cooking all leads to a very memorable dining. Will definitely visit again!
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用户建议

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其它

餐厅名 [日本名字]
Kyo gastronomy KOZO [Kyo gastronomy KOZO (キョウ ガストロノミー コウゾウ)]
种类
法国菜
营业时间
Lunch: 12:00~15:00 (L.O. 13:00) Dinner: 18:00~22:00, 19:30~22:30 【Two-part system】
闭店
星期一
地点
京都府 京都市中京区 桝屋町 325-3 森田大楼1F
最近的车站

地铁鸟丸线“丸太站”步行约8分钟

网站
https://kyo-gastronomy-kozo.owst.jp/
链接
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26028775/
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