Kyo gastronomy KOZO (キョウ ガストロノミー コウゾウ)

6,600 日元 〜
/ 人
11,000 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

山珍海味、酒、法餐。到京都就要来的创意餐厅

京都首屈一指的观光胜地京都御所不远处,近年来人气水涨船高的御所南面僻静处,在2017年4月,一家以和式美食学为招牌的新日式料理店诞生了。

店主野田耕三,其祖父是京都的老铺珍味店创业者,拥有名声显赫的料亭和旅馆,吸引了大量顾客。店主自幼便接触到各种高级山珍海味和稀有食材,对饮食也格外上心。16岁进入饮食之道,到各式各样的店中学习,累积大量经验,24岁进入父母经营的“京 泰山木”。担任厨师长后,年纪轻轻,仅29岁就已独立开店。

对店内的理念体现最为典型的,便是特别招牌“苔藓生态缸”。一眼看上去令人惊叹的同时,又能感受到鹅肝和白味噌等食材相互搭配的绝妙之处,以及精细的手工制作感,这都是主厨的精心力作。除了瞬间熏制的鱼肉、A5级的牛排等极具法餐特色的料理外,还有京都美山町的越光米饭和汤品。甜点使用了豆渣、豆浆等和式材料,和式与法餐形成的崭新结合令人心满意足。

此外,借由在“京 泰山木”的经验,野田与全国的酒窖和酒屋都建立了深刻的信赖关系。与一道料理相搭配的日本酒中,可能会出现一些罕见的日本酒。爱好者自不用说,对于平日里不常饮用日本酒的客人来说,也能给予新鲜和感动。

客席的设置是以野田一个人目光之所及为原则设置的,仅有5席座位的吧台和3张桌子。店内装修突出科学和自然的概念,是个以白色为基调的简约空间。店内以涂覆了酒器专用锡的吧台为主体,深处设置的小小庭院,更增添了和式风情。这家店在美食之都京都,不拘泥于任何一种类型,带给您全新的体验。

地点

用户建议(3)

  • 40's

    访问日期: 5/2019
    Thank you for the excellent meal. The dishes were all very creative and I like Chef Kozo’s attempts at exploring both Japanese and Western techniques in his cooking. He was also very approachable and willing to share what has gone into the ingredients and the cooking methods. Had a wonderful evening, looking forward to visit again! It would be great if the menu with details of the dishes are printed out for the guests. It will make a good souvenir and is quite common at high-end restaurants.
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 30's

    访问日期: 9/2018
    Very nice and creative dinner! Top ingredients with innovative cooking techniques from young chefs.
    访问次数: 第一次到访目的: 日期
  • 40's

    访问日期: 5/2018
    Food and service was exceptional. Have been a great dining experience. Staffs took time to explain each dishes, ambience of the restaurant and chef's cooking all leads to a very memorable dining. Will definitely visit again!
    访问次数: 第一次到访目的: 日期

套餐

午餐
黑毛和牛牛肉排套餐 全8品
6,600 日元 / 人
午餐
黑毛和牛牛肉排套餐 全8品
6,600 日元 / 人
晚餐
京都牛沙朗牛排套餐 全11品
11,000 日元 / 人

信息

商店名称

Kyo gastronomy KOZO (キョウ ガストロノミー コウゾウ)

菜式

法国菜

营业时间

Lunch: 12:00~15:00 (L.O. 13:00) Dinner: 18:00~22:00, 19:30~22:30 【Two-part system】

假期

星期一,

地点

京都府 京都市中京区 桝屋町 325-3 森田大楼1F

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