INACASA (イナカーザ)

6,930 日元 〜
/ 人
11,495 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

运用最新烹调器具和模拟火炉烹调出的私人意大利料理

静悄悄的伫立在横滨的住宅街之中,如同隐居处一般的意大利料理店『inacasa(イナカーザ)』。店名里的“casa”在意大利语中是家的意思,这里致力于打造出一个有着让人宾至如归的接待,让宾客们可以轻松用餐的店。
老板兼主厨是稻崎匡彦先生。从专业院校毕业后,在横滨·鹤见的『金色的午后』工作了5年半,期间曾任副厨,之后动身前往意大利。在生产用羊奶制作的奶酪“佩克里诺”的『ファットリアリスケット』(托斯卡纳)修习了3个月,而后回国。在知名意大利料理店『DAL-MATTO 西麻布』工作了6年半,从第三年开始担任主厨。其后,为了学习葡萄酒和料理,他去到南意大利,周游当地的葡萄酒厂,在以慢餐而闻名的『Osteria Caserma Guelfa』修习了3个月的时间。回国后,他从『La CHIARA』(表参道)创立起便在其中担任主厨。并且,正式开始计划独立,在横滨很难预约到的店『CAMBUSA』中,同时负责管理前厅和厨房。2年间,他学到了各种各样的专门知识和诀窍,2017年12月,做好万全准备的他正式独立。
在菜单方面,午餐和晚餐都是只有配酒套餐(Pairing Course)。料理方面,有加了使用“Gastrovac(减压加热烹饪机)”将从甜虾的头和壳中提取出的“汤汁”的美味都浸入其中的虾身的手工番茄意面,有以尾崎牛为主的全国各地名牌牛肉为原料,使用“DOMINO 8”(烹饪柴火炉)用柴火烤制而成的牛排,还有其他各种分别使用最新烹调器具以及模拟火炉的料理。甜点方面,会将海绵蛋糕和马斯卡彭奶酪等食材分开来,为顾客们呈上可以品尝到不同质感“分解提拉米苏”,它那历经锤炼的独创性也极具魅力。并且,店里有意大利、法国、西班牙等地生产的约200种葡萄酒,稻崎主厨和负责招待的老板娘两人会帮助顾客选取配餐酒水。
店内以灰色为主色调,营造出一种别致且沉稳的氛围,有7个座位的餐台席位,1间可容纳2~3人的完全包间。非常适合在纪念日、约会等特殊的日子来这里用餐。虽然稍有些远,但绝对是一家不容错过的餐厅。

用户建议(3)

  • 50's

    访问日期: 8/2019
    見た目も味も良く、合わせていただいたワインがとても美味しかったです。 ワインの”マリアージュ"ってこういうことを言うのかと初めての経験でした。
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行
  • 30's

    访问日期: 3/2019
    料理も美味しく雰囲気を素晴らしかったです。また行きたいと思います。
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日
  • 30's

    访问日期: 2/2019
    It is a great place with excellent food and hospitality. We had a great time. Highly recommended.
    访问次数: 第一次到访目的: 日期

套餐

午餐
【10/1 开始】午餐套餐含配餐酒
10,972 日元 / 人
午餐
【10/1 开始】 料理限定
6,930 日元 / 人
晚餐
【10/1 开始】品尝晚餐套餐
11,495 日元 / 人

信息

商店名称

INACASA (イナカーザ)

菜式

意大利菜、小餐馆

营业时间

Lunch: 11:30 OPEN, 12:00 (开店) ~ 15:00Dinner: 18:30 OPEN~20:00 (最后入店时间)

假期

星期日, National Holidays

地点

The address will be provided when the reservation is confirmed.

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