沖縄そば懐石 尊尊我無 (トウトガナシ)

3,726 日元 〜
/ 人
9,936 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

自制的冲绳荞麦面与使用顶级冲绳料理制作而成的怀石料理

以冲绳本岛那霸市拥有65年建筑历史和风情的古民宅作为店面的“冲绳荞麦面怀石 尊尊我无”,是一家以自制冲绳荞麦面为主打,增加了怀石料理元素的新风格冲绳料理店。店名来源于店主村冈省吾开始学厨师的时候,一位来自奄美大岛的曾提携过他的厨师长告诉他的一个奄美大岛的古语“尊尊我无”,这个词用于表达感激之情,含有感恩一切因缘际会的感情。
厨师长伊丹功从18岁成为厨师,有着多年日式料理店的工作经验,并曾在银座的日本料理店“坐来大分”担任厨师长。37岁的时候来到冲绳,于2017年开始担任“冲绳荞麦面怀石 尊尊我无”的厨师长。他说:“我想要将此地出产的上等食材发掘出来,通过食物展现出冲绳的富饶,向食客广泛宣传冲绳的魅力”。他亲自走遍了县内各地的市场,从值得信赖的商户那里购买食材,并100%使用冲绳产的食材。通过购入当天最好的食材进行烹饪,最大限度引出食材的美味,日复一日地打造“一期一会”的料理。白天和晚上都主要提供加入了冲绳荞麦面的怀石料理套餐。以店内的制面机打出来的冲绳荞麦面,混入以冲绳产的小麦为主的4种面粉,致力于打造出呲溜一下的爽滑口感和小麦独有的香气。将清透的猪骨汤以及柴鱼片和海带熬成的头道汤汁混合在一起。套餐中还有使用冲绳产面粉制作的“冲绳荞麦面团”和“今归仁冲绳猪肉日式火锅”等。将在顾客眼前烹饪好的料理两两一组合,在追求现烧的美味和乐趣方面下了工夫,这点也受到了好评。

酒类也是精选了产自冲绳的数量稀少的泡盛(清酒)、古酒以及当地啤酒。在以冲绳民谣为背景音乐的店内,还装饰了琉球榻榻米和县内作家的作品等,让人感受到冲绳精致的一面。店里设有大厅桌位和包厢,可用于接待或庆祝纪念日。我们想在五感上为您全方位呈现一个精致的冲绳。

■交通方式 从冲绳都市单轨电车安里站出发,步行12分钟 ※停车场地址:冲绳县那霸市樋川2-15-10(停车场和店铺有一定距离)
■停车场地址如下:冲绳县那霸市樋川2-15-10(停车场和店铺有一定距离)

地点

用户建议(1)

  • 40's

    访问日期: 8/2018
    沖縄そば懐石とゆう名前にとても惹かれました。 初めてがゆえに、どんな感じなんだろうと行く前からわくわくしていました。 一品目は目の前で調理が始まり、大人も子供もビックリ。地元の食材のみ使った懐石は、最初から最後まで感心させられる料理ばかりでした。 とても美味しく、これはまた次回もぜひ利用したいと思います。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐

套餐

晚餐
冲绳荞麦怀石
9,936 日元 / 人
午餐
冲绳荞麦午餐怀石
3,726 日元 / 人
午餐
冲绳荞麦午餐怀石
6,210 日元 / 人

信息

商店名称

沖縄そば懐石 尊尊我無 (トウトガナシ)

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

假期

星期三,

地点

冲绳县 2-16-15

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沖縄そば懐石 尊尊我無 (トウトガナシ)
九州・冲绳
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