キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ(Cuisine[s] Michel Troisgros )

17,086 日元 〜
/ 人
25,628 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英文菜单

  • 英语口语员工

受到日本饮食文化的影响而得以进化的三星主厨的法国菜

“Troisgros”餐厅位于法国罗阿讷,它由祖孙三代世代经营,这是一家即使转移了经营权,也在约半个世纪之间持续保持三星称号的名店。位于东京新宿的“Cuisine[s] Michel Troisgros”餐厅,是由身为第3代主厨的Michel Troisgros氏打造的在法国之外的唯一的一家餐厅。餐厅于2006年在高级酒店“东京凯悦酒店”的1层开业,2007年以后连续11年被美食指南评为二星称号。店名取自Michel Troisgros氏用在全世界邂逅的各种新颖食材制作各式菜肴这一概念,在法语意味着“菜肴”的“Cuisine”后加上了表示复数的“s”,含有“不拘一格”的意思在里面。

Troisgros氏在每年来日本2次的过程中,受到了日本菜肴的启发,让自己的烹饪理念得到了进一步发展。他比别人更早将芥末及香橙、出汁等日本食材融入法国菜之中。他在法国菜的传统上,融入了从包含日本在内的旅行过的世界各国所吸取的灵感,他制作的菜肴的特点是,注重食材本身味道的同时,又非常的爽口。
受到Troisgros氏信赖而担任“Cuisine[s] Michel Troisgros”店长的是行政主厨Guillaume Bracaval氏。他在巴黎声名远播的三星餐厅积累过经验,还在罗阿讷的“Troisgros”餐厅进行了学习。他效仿老师,积极前往日本各地搜寻食材,为顾客提供融入了日本优质食材的充满季节感的菜肴。
从入口走入店内,看着充满活力的四周被玻璃包围着的厨房向前走去,不久便可以看见采用了日本旧民居的旧木材等天然材料进行装修的餐厅内部景象,这里洋溢着一股轻松而又优雅的氛围。各式包间一应俱全,适用于接待及纪念日等用途。欢迎来店享用这东京独有的具有现代风味的法国菜。

地点

用户建议(2)

  • 50's

    访问日期: 6/2019
    ずっと憧れていたお店でした。お料理、飲み物はもちろん最高級の美味しさでしたが、何より接客の素晴らしさを感じました。緊張を与えるものでもなく、しかし、くだけすぎず、スマートでしかし優しく、本当に出されたお料理と同じ感想を持ちました。ランチで伺いましたので、ディナーに今度は伺いたいと思います。美味しく頂きました。ありがとうございました。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 30's

    访问日期: 7/2018
    I had a fantastic lunch experience at Cuisine[s] Michel Troisgros, one of nicest meals I have ever had! The restaurant was spacious with a relaxing atmosphere, while the staff were kind and attentive - they have a great sense of timing when refilling drinks or bringing the next course, so they never felt intrusive to the dining experience. The staff all spoke English as well so this restaurant is definitely foreigner-friendly.
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行

套餐

晚餐
PAS À PAS...一步接一步(全11品)
25,628 日元 / 人
午餐
AVEC LE TEMPS...季节共享套餐(全9品)
17,086 日元 / 人
午餐
AVEC LE TEMPS...季节+葡萄酒配餐(全9品+葡萄酒4杯)
29,411 日元 / 人

信息

商店名称

キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ(Cuisine[s] Michel Troisgros )

菜式

法国菜

营业时间

Lunch: 12:00~13:30 (L.O.), Close 15:00 Dinner: 18:00~20:00 (L.O.), Close 22:30

假期

星期二, Wednesday・Except national holiday

地点

东京都 新宿区 西新宿 2-7-2 ハイアット リージェンシー 東京 1F

预约

×
キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ(Cuisine[s] Michel Troisgros )
新宿・荒木町・四谷
预约