馳走なかむら

16,686 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

茶室式建筑的空间美和四季各异的怀石料理相辅相成,让人全方位的沉浸其中

一家荣获了高度评价的北九州的日本料理名店——『美味佳肴 中村(馳走 なかむら)』。2016年3月,将店址迁到了博多后,对店面装潢进行了更近一层的琢磨,不断地向更高处迈进。
老板中村亨,先后在奈良『菊水楼』、『卯之庵』修习了7年,之后回到了故乡北九州。当时,为了能更加深入的了解当地的食材,在水产批发市场工作了1年,在市场的鲜鱼店工作了2年,通过与厨师不同的视角,找到了处理和采购鱼贝类海鲜的方法。2002年,30岁的他在北九州开了这家『美味佳肴 中村(馳走 なかむら)』,后来获得了一星的评价。
现在的店铺是出自京都的建筑家——杉原明先生之手,经由石铺的小道进到店内,感觉就仿佛置身于京都的茶室中一般,是个弥漫着不寻常感的广阔空间。选用从京都采购的聚乐土、柱子、铺路石等材料建造而成的正宗的茶室式建筑,将店铺观念中所提出的『市内的山居』这一世界观展现的淋漓尽致。
在套餐方面,首先会给客人由接受过书法家甲斐玲子指导的老板娘手写的菜单,然后开始当天的料理。传达季节的味觉的开胃小菜,有用高汤和当季的材料巧妙地调制而成的小碗菜、让人眼前一亮的各色八寸(下酒菜)……。从刚出锅的香喷喷的炉灶煮米饭,到最后的抹茶,并不会有哪一道菜显得格外突出,全部餐点都是在高级水准上逐步推进,这就是中村先生所认为的理想的怀石料理。不仅如此,四季使用的餐具都各不相同,分别使用了内涵了茶道消遣娱乐的心情的器皿、美浓烧、九谷烧等250~300种餐具,客人们可以感受着餐具中所包含的款待之心,全方位的享用料理。
客座方面,有7个餐台席位和2间包间,一共有14个座位。这家名店的目光并没有单单停留在盘中的料理上,还在追求怀石料理的深度,同时还很注重各大节日等的传统仪式活动,并且能在这里感受到现代人快要失去的日本的文化。

地点

用户建议(2)

  • 40's

    访问日期: 1/2019
    厳選された食材でおいしかったです 接客の方もよかったです
    访问次数: 第一次到访目的: 同事随行
  • 60's

    访问日期: 5/2018
    Very satisfied.Absolutely great food. Good portion size. Menu hand written in English by owners to take home Caligraphy style. Very caring custom service. Exceptional fresh and locally sourced seasonal products.
    访问次数: 第一次到访目的: 其他

套餐

晚餐
¥15,000 怀石料理
16,686 日元 / 人
晚餐
¥20,000 怀石料理
22,248 日元 / 人

信息

商店名称

馳走なかむら

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch【周二∼周六】: 11:30~14:00 (L.O. 12:00)Dinner: 18:00~22:30 (L.O. 19:00)

假期

星期日, Twice a month

地点

福冈县 2-10

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