デフィ・ジョルジュマルソー

2,340 日元 〜
/ 人
6,515 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英文菜单

  • 英语口语员工

将融合法国料理与他国料理这一“挑战”作为主旨的餐厅

“Défi Georges Marceau” 开业于2012月12月,是博多具有代表性的法国餐厅“Restaurant Georges Marceau” 的店主兼主厨小西晃治先生所主理的姐妹店。其地点位于西中洲;即使在福冈的商业区中,这里的高级餐厅的数量也尤其地多,因此这里被称为是福冈第一奢华的区域。餐厅开设在天神中央公园(贵宾馆一侧)旁边的楼房的2楼上,您可以看到大窗外的绿荫并沐浴到温暖的阳光,并由此获得极为舒适的用餐体验。

餐厅主厨由松冈孝治先生担任。他曾就职于 “leau a la bouche” 餐厅(位于东京青山),之后在福冈的“平松餐厅”研修完成后,就职于“ Restaurant Georges Marceau ” 的前身 “Bistro 口炎”与其后的“ Restaurant Georges Marceau”,在小西先生的手下精进了技艺。
店名中所包含的“Defi”是法语中的“挑战”的意思。这家餐厅的宗旨是在法国菜的基础上融合各个国家的料理;它将使用最为合适的烹饪方式烹饪当日买入的食材以供顾客享用。这家餐厅严格地在九州内挑选了可以信赖的生产商,在蔬菜上使用的是“Koga Berry 农场”(位于佐贺县多久市)的产品,这是松冈先生老家的菜园。而在海鲜方面本店则从“嶋崎鲜鱼”(佐贺县唐津市)购入活鱼,并在店内细致地拔除鱼的神经,这使得它使用的鱼肉十分新鲜。
推荐菜品为使用了从松冈先生的老家的菜园与福冈近郊的农家运送而来的新年蔬菜的餐点以及使用各种烹饪方法制作而成的九州高级咖喱。这种咖喱也在豪华卧铺列车“七颗星星 in 九州”号上提供,它反映了坚持使用产自九州的食材的“Restaurant Georges Marceau” 的宗旨。此外,在红酒方面,除了主要提供产自法国的红酒以外,这家餐厅还将产自“大分县安心院酒庄”与“熊本酒庄”等酒庄的九州产的红酒纳入了菜单。
这家餐厅的装修利用了木材的温度,营造了一种温暖的氛围,并且餐盘、黄油刀与筷子架也统一使用木制品。餐厅使用的餐具包括熊本县玉名郡的木雕家上妻利弘先生的作品与京都的市原平兵卫商店的筷子,具有简朴且漂亮的特点,能更好地提升您的用餐体验。

地点

用户建议(5)

  • 60's

    访问日期: 2/2019
    大変素敵な時間を過ごすことができて感謝しています。美味であったことはもちろん、料理のプレゼンテーション、ワインセレクト、ホスピタリティにも大変満足しています。機会を創ってまた伺いたいと思います。ありがとうございました、
    访问次数: 第一次到访目的: 日期
  • 30's

    访问日期: 11/2018
    里芋がスープとして使えること、新感覚に驚きでした。 また、たくさんの野菜の味を楽しむことができました。 デザートも大変美味しかったです。大満足です。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 30's

    访问日期: 8/2018
    Very good
    访问次数: 第一次到访目的: 其他

套餐

晚餐
Menu Legume
6,515 日元 / 人
晚餐
Menu SAISON
11,069 日元 / 人
晚餐
Menu SPECIAL
16,319 日元 / 人

信息

商店名称

デフィ・ジョルジュマルソー

菜式

法国菜

营业时间

Lunch: 11:45~15:00 (L.O. 13:30) Dinner: 18:00~23:00 (L.O. 21:00)

假期

No fixed holiday

地点

福冈县 5-28 西中洲M大楼2F

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