鳥匠 いし井

7,020 日元 〜
/ 人
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开业一年荣获米其林一星。将日餐与烤串结合,精致料理极具魅力

『鸟匠 石井』于2016年2月开业,店铺位于商业大厦、高层公寓林立的福岛区,这里距离大阪梅田站仅一站。虽然从大路走进一条小巷才能发现这家隐藏烤串店,不过店内的预约顾客却络绎不绝,并且开业仅1年左右便荣获美食指南一星。
店主石井吉智曾在神户的二星日餐店『纪茂登(Kimoto)』、大阪的一星烤串店『彩梦屋』修行。为此他充分发挥这段独特经历,秉持着“融合日餐与烤串,创造出前所未有的店铺”这一理念开了这家店。
菜品分别是精选烤串套餐,另外还有日料烤串什锦套餐。前者能够让您尽情享用烤串,而后者则由赠品小菜、前菜开始,接着在主菜中搭配烤串。店主发挥『纪茂登』时代所学到的日餐功夫精心制作前菜,尤其是这道加入鱼肉糜、口感非常松软的“鸡蛋糕”。店主通过精致料理让顾客感受到魅力。每月都会变换菜品的内容,让老顾客也不会吃腻。
店主为了让客人能够大快朵颐,在每根烤串上使用满满的食材,口感非常棒。“葱烤鸡串”的鸡皮非常香脆,鸡肉里面也是满满的肉汁,用鸡皮将鸡肉包裹住,此乃“Dakimi(鸡胸肉)”的正统派。另外还有独创的“蒸鸡肉丸”,就是将松露、松露油淋在蒸制的鸡肉丸子上,让顾客能够享受到丰富多彩的美味。酒品以法国产为主,其中葡萄酒就多达60种。而日本酒之中,拥有来自日本全国各地、多达15种的名贵酒。
宴席由11个吧台座位、4人间餐桌包厢所组成。吧台座席设计十分精巧,在上面设置了一块燃烧备长炭的平板烤台,没有使用耐热玻璃进行区隔,并与顾客座席面面相觑。排烟管就设置在烤台的旁边,如同寿司店吧台座席那般干净整洁,而且与顾客的距离也是非常之近。一边欣赏着细致的烹制过程,一边享用着烤串,想必这将给您带来无比的感动吧。

地点

套餐

晚餐
主厨搭配套餐
7,020 日元 / 人

信息

商店名称

鳥匠 いし井

菜式

串焼

营业时间

18:00~23:00 (L.O. 22;00)

假期

星期一,

地点

大阪府 2-3-23

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鳥匠 いし井
京都・大阪・奈良
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