Le Severo位于东京都区高品质地区广尾，建筑正面凸显的红色十分醒目，是一家专营熟成肉的餐厅。Le Severo总店位于巴黎，是一家创业超过30年的老店，2016年4月作为海外第一家分店开设于日本。Le Severo的主旨是“让人们轻松愉快地品尝美味牛排”，以实惠的价格提供带骨熟制而成，浓香美味的熟成肉，深受女性顾客喜爱。从开店伊始就一直广受关注，吸引了许多美食家前往。
料理熟成肉的是有法国进修经验的井上武士厨师、以及曾任职于巴黎的Le Severo、HUGO DESNOYER 等餐厅，任董事兼首席厨师的斋田武。从肉的温度管理到熟练的料理方法，都保证了和巴黎总店相同的品质。
牛肉主要使用牧牛肉，除法国产和日本产牛肉以外，还有Bazas牛等稀有品种、以及作为奶牛闻名，熟成后作为食用牛肉同样美味的瑞士褐牛等，以独到的眼光挑选出的各种上等优质牛肉。
招牌菜是“塔塔酱牛排”。Le Severo获得保健所“生食用肉经营许可”认证，可经营熟成肉生肉，有很多食客就是专为此而来。此外“熟成牛腰肉品比套餐”也十分受欢迎，可以尽情品尝比较法国产和日本产熟成肉的口感。
店内充满木质装修的亲切和温暖，一层是厨房和容纳2~4位的包间，二层餐室有24张桌席。无论是约会、朋友聚会还是招待客人都非常适合。欢迎体验发源于巴黎的历史悠久的熟成肉的美味。
