てんぷら 下村

5,589 日元 〜
/ 人
14,904 日元 〜
/ 人

米其林一星级餐厅平民区中的天妇罗新锐。轻松品尝源自“山之上”的美味

“天妇罗下村”距离东京市营地铁“新御徒町”站步行5分钟左右,位于生活气息浓郁的台东区住宅街一角。店主下村满彦在著名的天妇罗名店“天妇罗与和食 山之上”工作20年,任职副厨师长。店铺开业于2017年9月,是一家提供高品质平价美食的天妇罗店。2019年米其林指南荣获1星级。
食材由下村店主亲自前往筑地进货,精选应季上等进货。如冬季到春季之间提供的时令套餐,包括河豚白子、生海胆、蕗蕨花轴、楤芽等食材,套餐最后还附赠紫薯天妇罗,经40分钟仔细煎炸而成,是一道甜度十足的甜点式天妇罗。浇上一些白兰地酒的话还可以品尝到类似法式香草栗子的口感。
精选进货的食材用冰块冰镇或使用传统的木制冷藏箱,保持不流失水分的最佳状态。炸制时使用芝麻油。根据食材的不同,低温、高温炸制时分别使用两个锅,以用最佳的温度进行炸制,完成时加入作料或者冲绳精盐。酒水方面为不同的季节准备了日本酒、烧酒和红酒等以供选用。
让继承自名店的天妇罗更显风味的,是“天妇罗下村”充满家居风格的待客方式。老板娘亲自布置的店内,由10个宽敞的柜台席和一张4人的桌席组成。木质为主的室内设计充满温馨的气氛。非常欢迎带着宝宝前来的顾客,可以在温馨的环境里品尝顶级的天妇罗。店铺在当地的人们中广受好评,还有许多远来的美食爱好者们数量也在不断增加。这样兼备了平民区的轻松氛围和高级餐厅的口感的新锐天妇罗店,绝对不容错过!

地点

用户建议(17)

  • 30's

    访问日期: 4/2019
    お料理、接客、お店の雰囲気とどれも素晴らしかったです。今回はテーブル席でゆっくり楽しめたので、次回はカウンター席で利用してみたいと思います。 ありがとうございました。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 40's

    访问日期: 4/2019
    A very fine meal. Tempura to another level. From the quality of ingredients to the preparation, everything was given much care. Definitely recommend eating here.
    访问次数: 第一次到访目的: 日期
  • 40's

    访问日期: 3/2019
    水準之作
    访问次数: 第一次到访目的: 其他

套餐

晚餐
任意套餐
18,630 日元 / 人
晚餐
Course No.3
14,904 日元 / 人
午餐
Course No.2
7,452 日元 / 人

信息

商店名称

てんぷら 下村

菜式

天妇罗

营业时间

Lunch: 12:00~14:00 (L.O.) Dinner: 17:00~22:00 (L.O. 21:00)

假期

星期日, Holiday

地点

东京都 台东区 三筋 1-11-13 吉岡堂大楼1F

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