从代官山站步行7分钟，在稍微远离喧闹车站的小巷深处，静悄悄地坐落着一家日式料理点——代官山 SAN升。为了让食客尽享餐后余韵，店主选择了这处距车站稍远的地方开店，并营造出一派隐蔽餐厅的氛围。
店主石田 安识曾在京都及东京的料亭进行过学习，并于2012年开设了“代官山 SAN升”。为了让客人也品尝到自己所喜爱的食材，店主从包括老家鸟取在内的日本各地采购由产地直送的食材，打造了一家可品尝时令美食的餐厅。
例如，冬季名吃——活松叶蟹，每只都是贴有产地保障标签的极上品，直到上桌前才开始处理，可令客人品尝到活蟹所特有的甘甜和口感。此外，春天提供产自京都、如梦幻般的“白子笋“，夏天则是产自鸟取的野生岩牡蛎“夏辉”及野生香鱼等精选食材，由店长运用经料亭打磨过的手艺精心烹制。在坚守日式料理传统的同时，通过石田店长所特有的新感性令食材熠熠生辉。店内还提供珍贵的鸟取当地啤酒及当地酒，更加增添了料理的美味。
店内客人与客人间隔较大，打造出一个惬意放松的空间。可坐8人的吧台席使用的是一整块树龄300年的银杏木板。这块宽80厘米的银杏木板是请神社木匠挑选并削制而成，据说在国内也为数不多。店内还有容纳4人的半单间，可接待婴儿，因此过百岁等纪念日时可以使用。店内菜单还印有英语和法语，外国客人也可轻松用餐。在代官山的隐蔽餐厅，享受日本四季的幸福。
