赤星とくまがい

16,146 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

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  • 英语口语员工

通过“酒与菜密不可分”的搭配,找到日本酒的新发现

日本酒BAR“赤星和熊谷”的店铺位于东京麻布十番的汇集了各式餐厅的大厦的7层。店名取自侍酒师赤星庆太氏和主厨熊谷道弘的名字,店铺由两人的强力组合联手打造,作为能享用到最佳的日本酒与菜肴搭配的店铺而广受好评。
赤星氏高中毕业后,取得了葡萄酒侍酒师和唎酒师资格证书,并作为日本地方酒的进口商前往美国。随后,他持续16年以纽约为据点开展向全美推广日本地方酒的活动,也经手打造了日本酒BAR。另一方面,熊谷氏15岁便立志成为一名厨师,他在家乡三重学习了日本菜肴的烹饪技术。随后,他前往东京的意大利餐厅学习后,前往了美国。他在纽约参与了新店的筹备,也在布鲁克林的日式餐厅担任过厨师长。在那时,他与在纽约相遇的赤星氏志气相投,于2015年7月联合创办了“赤星和熊谷”这家店。
店里提供的菜肴以日式菜肴和意大利菜为基础,使用了从筑地市场采购的海鲜类、由签约农户直供的蔬菜和水果,注重日本酒与菜肴的相互搭配。特色菜是“草莓水牛马苏里拉沙拉 薄荷风味”。全年不间断供应,也会根据季节改变水果的种类。汇集了约350种日本酒,为大家提供“酒与菜密不可分”的搭配。对于每一道菜,都会根据温度段及通过改变盛酒容器的方式,在最佳的时间点呈献给顾客,据说为这种酒菜结合而感动的顾客也不在少数。
店内设使用扁柏木制作的柜台座12座,供4人用餐的餐桌2张,采用了赤星氏在纽约打造的日本酒BAR的设计。柜台的墙壁上采用了日本酒的商标的样式,鲜艳的红色椅子成为空间内的一抹亮色。适用于约会、纪念日、朋友聚餐及非正式接待等广泛的场合。即便是之前不太喜欢喝日本酒的顾客,如果光顾过“赤星和熊谷”,也许他就会从那天起改变一直以来对于日本酒的印象。

地点

用户建议(3)

  • 60's

    访问日期: 8/2018
    ペアリングした日本酒が飲んだことのないものばかり、しかも料理にとても相性がよく、赤星さんのセンスに感心しました。また、ニューヨークの懐かしいすし屋話題でおおいに盛り上がりました。是非再訪したい。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 20's

    访问日期: 7/2018
    Very special sake, nice dishes, wall with sake labels and perfect English, they all are so impressive. I must visit again. Thank you!
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 40's

    访问日期: 4/2018
    料理とそれに合わせるお酒の選択が素晴らしかったです。
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行

套餐

晚餐
【Pocket Concierge 限定】主厨任意套餐和日本酒配餐酒
16,146 日元 / 人
晚餐
【Pocket Concierge 限定】主厨任意套餐和日本酒配餐酒
17,388 日元 / 人

信息

商店名称

赤星とくまがい

菜式

餐厅酒吧・酒吧

营业时间

【周二∼周四】18:00∼24:00 (L.O. 23:30) 【周五/周六】18:00∼2:00 (L.O. 1:30)

假期

星期日,

地点

东京都 港区 麻布十番 3-3-9 COMS AZABUJYUBAN 7F

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六本木・麻布・广尾
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