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現代割烹 Terra

  • 私人房间
  • 纪念日服务
  • 英语菜单
  • 有会说英语的服务员

拥有海外经验的大厨,以全新视角提出日餐方案

“现代割烹Terra”位于国内外知名“成年人街道”——六本木的中心,是一家开业于2017年9月的日餐店。寺本辰也先生曾在悉尼的日餐名店担任料理长,并且他是首位当选授予“澳大利亚杰出青年主厨”的“Sydney Best Young Chef”的亚洲人,这家餐厅是他为了提出新时代日餐方案而开办的。
寺本先生曾在白金台“Stellato”、西麻布“权八”积累经验,随后前往澳大利亚。接着在悉尼的日餐店“Yoshii Restaurant”被提拔为料理长并工作了7年,经过在国内外餐厅的锻炼,终于做足了准备开始独立经营。
利用海外的学习经验,以“日餐与葡萄酒的融合”为主题打造菜单。融入了柑橘和熏制技术等,经过周密计算以选择适合搭配葡萄酒的味道的同时,用自由的创意制作菜肴。例如:著名的菜肴之一“黄金之卵”,就是在蛋壳中装入蛋黄和海胆,加上带有干香菇香气的玳瑁色馅料,并裹上金箔制成的一道菜品。日式汤汁的味道浸满整道菜,和谐的美味在口中蔓延。除此之外,还有从鱼子酱意面得到启发而来的“鱼子酱冷荞麦面”,把荞麦面汁做成软绵绵的慕斯状,味道取决于鱼子酱。葡萄酒由资深侍酒师推荐,以澳大利亚、新西兰产为主,勃艮第等葡萄酒也应有尽有,常备120种。
店内使用了大量木材,隔绝都市的喧嚣,充满宁静平和的气氛。客席由8个扁柏吧台席、8个餐桌席和1间能容纳8人的雅间构成,每种席位都很宽敞,可尽情放松。不管是招待宾客还是约会,这都是一家值得优先考虑的王牌餐厅。

套餐

晚餐

Terra套餐

20,493 JPY / 人

  • 名产“黄金蛋”“鱼子酱的荞麦”以外还能品尝到应季的鲍鱼和飛騨牛的豪华套餐。

  • ▼套餐内容
    -先付- 黄金蛋  
    -前菜- 今日的冷应季菜,例)渡蟹和柿子黄身醋和鲑鱼子
    今日的温前菜,例)加贺莲根的天妇罗和黑鲍鱼、牛油岩海苔
    -強肴- 鱼子酱冷荞麦
    -向付- 严选三点生鱼片
    -椀物- 酒蒸黑鲍鱼和甘鯛鱗烧
    -焼物- 飞騨牛一口香
    -甘味- 今日的甜点

    ※更具食材进货情况菜单会有所变动。
    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

Terra套餐×配餐酒

28,690 JPY / 人

  • 包含由名调酒师严选的葡萄酒6杯(其中1杯是日本清酒、第1杯70ml)的套餐料理。

  • ▼套餐内容
    -先付- 黄金蛋  
    -前菜- 今日的冷应季菜,例)渡蟹和柿子黄身醋和鲑鱼子
    今日的温前菜,例)加贺莲根的天妇罗和黑鲍鱼、牛油岩海苔
    -強肴- 鱼子酱冷荞麦
    -向付- 严选三点生鱼片
    -椀物- 酒蒸黑鲍鱼和甘鯛鱗烧
    -焼物- 飞騨牛一口香
    -甘味- 今日甜点

    ※更具食材进货情况菜单会有所变动。
    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

地点

用户建议 (1)

  • 年龄: 40's访问日期: 5/2018访问次数: 1目的: 日期
    We thoroughly enjoyed our meal at Terra and having Chef Teramoto serve and cook for us. Each dish was beautifully presented and tasted as good as it looked. Wine pairing was also excellent. We look forward to visiting again.
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用户建议

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其它

餐厅名 [日本名字]
Modern Kaiseki Cuisine Terra [現代割烹 Terra]
种类
日本料理、懐石、和食
营业时间
周一~周五 18:00~第二天4:00 (最终入店3:00)周末・国定假 17:00~22:00 (最终入店21:00)
闭店
, Irregular holidays
地点
东京都 港区 六本木 5-1-1 丸正小林楼B1
最近的车站

东京Metro都营“六本木”站3号出口步行1分钟

网站
http://te-rra.tokyo/
链接
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13211638/
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