茂松

在银座6丁目，位于外壕大街沿线大楼4层的日本料理店“茂松”。以应季精选食材制作的菜肴，舒适的环境及待客方式，旨在打造一个能给客人带来美好“回忆”的料理店。

店主是松原茂之（MATSUBARA SIGEYUKI）先生。高中毕业后，在青森、八户的寿司店学习了3年，之后来到东京。在会员制的日式餐厅及星级日本料理店等积累经验，并在涩谷烹饪料理店担任厨师长。2016年10月自主创业，和妻子（也是老板娘）齐心协力，开了“茂松”。

为了让食客尽享美味的口感和香气扑鼻的食物，将各种各样的食材叠加、融合后制作料理是该店的特点。汤选用略浓的鲣鱼汤，每一道菜都以带给人冲击的大份量盛盘。招牌菜是什锦饭，春天的时候会将樱花虾、干莴苣、樱鳟鱼、竹笋等，考虑应季食材的风味以及口感的平衡后搭配使用。酒的话推荐老板娘选的日本酒，特别是采用4公斤以上的天然河豚里脊肉酿造的里脊酒很受欢迎。

店主自己设计的店里面，有吧台座位6个，可容纳4人及8人的包间2个。吧台高度设计的与客人视线一致，屋顶略低，营造出一个静谧的环境。宴请、纪念日、约会等各种场合都可以来这里。店主和老板娘暖心的待客方式也极具魅力。在银座，想歇一歇的时候，推荐这家日本料理店。