le-sorcier (ル ソルシエ)

8,694 日元 〜
/ 人
12,420 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

目前在中四国地区最难预约的一家法式餐厅,通过山口食材创造艺术料理、仅限1组餐点的私人餐厅。

山口县为山海所环抱,并作为食材宝库而声名远扬。『le sorcier』虽然从未公开地址以及电话号码,但据说在中国地区却是最难预约一家的法式餐厅。午餐及晚餐虽然仅限1组,但在国内外的这些厨师看来却是极具人气的餐厅。

店主兼主厨的桥本桂一,曾在大阪的厨师学校毕业便赶赴东京。主要在东京都内的法式餐厅钻研厨艺,也在许多餐厅担任过主厨。2015年7月,他在老家山口周南市开始经营这家法式餐厅『le sorcier』。在国际美食指南“2018年版戈与米约”中,荣获山口县西式料理分类的第1名。

如同拼图那般拼凑源于食材与餐具的灵感,创造出能够展现景色的珍品。他时刻都融入“土地”这一想法,另外七成以上都是山口产食材,例如无农药栽培的蔬菜、水果,外加棉花鱼、水甘鲷等濑户内及日本海的海鲜,此外还有“阿藤牛”、“和美猪”以及带有天然纪念物血统的“长州乌骨鸡”等。

例如某天他在濑户内圈的食材、天然真鲷、海苔之中,完美融入以海藻为肥料培育而成的本地产香草。他将料理盛在产自濑户内岛上的蓝色餐盘中,创造出一道仿佛令人能够听见料理彼岸传来浪声的珍品。桥本主厨的态度,以及通过“融汇地区特色的法式料理”这一理念创造而出的料理,吸引了来自欧美媒体的目光。无论谁都无法模仿的独特创意菜品,令许多顾客魂牵梦绕。

入口外观在乍看之下,令人难以想象是一家餐厅。接着打开门,映入眼帘的则是一张餐桌。午餐最多可就坐6位,而晚餐则最多为4位,令人感觉既是一家梦幻般的餐厅,亦是主厨的私人空间。桥本主厨说道:“在创造美食的过程中想要传播当地的魅力”。这家知名法式餐厅令许多顾客远道而来,就为了一品店内创造而出的、山口食材的全新表现。

套餐

晚餐
Menu s + Drink Pairing
23,598 日元 / 人
晚餐
Menu s
18,630 日元 / 人
晚餐
Menu a + Drink Pairing
16,146 日元 / 人

信息

商店名称

le-sorcier (ル ソルシエ)

菜式

法国菜

营业时间

Lunch: 12:00~15:00 Dinner: 18:00~22:00

假期

假日无休, Irregular holidays

地点

The address will be provided when the reservation is confirmed.

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le-sorcier (ル ソルシエ)
广岛・山口・爱媛
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