被六本木美食家所热爱的可以轻松体验六本木日本料理的美味，摩登割烹料理『粲 SUN』。店名的“粲 ”，用米饭和盛宴的意思让人联想起日本料理，并注入了“SUN＝太阳”的意义，以积极明亮的形象打造店铺。
总厨师长是盛山贵行（Moriyama Takayuki）先生。他自2000年开始在都内的日本料理店积累经验后，26岁时前往美国。在纽约的日本料理店“饗屋”积累钻研。历经数个名店，盛山贵行于2015年担任“東京 金蔦”（六本木 银座）、2018年担任【粲 sun】的总厨师长。将和食烹饪经验发挥到淋漓尽致的餐厅菜单构成，活跃在国内外的活动料理监修等『粲 sun』盛山自身开的餐厅。
上菜的程序方面，特征是采用了日式烹饪料理店少见的、自主选择主菜、土锅饭的任选套餐形式。招牌菜是用九州产的鳗鱼烹饪而成的“九州梅子鳗鱼锅”和使用季节性食材的土锅饭。在浸染了严选梅子的风味而香气芳醇的汤汁中，将薄切的鳗鱼片涮锅食用，肥厚的鳗鱼的美味和梅子清雅的香气一同散开，奏响了细腻的日式和声。土锅饭中人气的“黑毛和牛饭”使用牛蒡和出汁制作而成，寿喜锅中的黒毛和牛以及浓厚的鸡蛋，绝美一品。
另外，盛山先生持有酒匠的资格，准备了亲自采购并搬运进酒窖的日本酒作为“厨师精选”。琦玉“天览山”、东京“泽乃井”、福冈“独乐藏”“田中六五”等等，食客能够品味到每个季节内容变换的6个品种。
餐厅内部装修，是以石和木为基调的现代、平静的氛围。客人座位除了最适合平时使用的8个餐台之外，还完备了适用于接待的4人位包厢3间、2人位包厢1间。是能够在日常生活外放松治愈，度过愉悦时光，都市绿洲般的日式料理店。
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