料理屋 橘

9,504 日元 〜
/ 人
14,256 日元 〜
/ 人

通过料理、日本茶和食器,向世界发扬日本文化

从六本木车站徒步3至5分钟,经过外苑东街来到小巷,便可来到藏匿于街道深处的日本料理店“料理屋 橘”。该店以“感受及孕育日本文化”为主旨并以“品尝日本”为经营理念,不仅仅是日本的饮食文化,还意在将制作食器及玻璃制品的日本现代作家推广至全世界。

店主橘 幸成(Tachibana Kosei)先生在老家福冈的日本料理店修得寿司和日本料理技艺后来到东京。他曾于浅草、日本桥及新宿的日本料理店修行,并担当厨师长一职。之后他于东京柏悦酒店的餐厅“梢”工作13年后,就任副厨师长。此后于2017年11月自立门户,创立“料理屋 橘”。

橘先生喜欢茶道,因此在菜品中随处可见他对“茶”的情有独钟。客人们落座后首先品尝到的,是福冈八女地区的传统正宗玉露茶“一煎”。此茶通过放置在柜台中央的茶壶泡制,茶水使用源自鹿儿岛垂水地区的天然温泉水“樱岳(Ogaku),其特点是甘甜清香。此外,店内还提供使用茶叶末制作的菜品。在用餐的最后环节,客人们还可享用到由橘先生亲自泡制的抹茶。

在柜台体验料理制作的现场感也是该店的一大特色。厨师会将金枪鱼削片和2种干鲣鱼削片制成浓汤后放入碗中交给客人品尝。此外,生鱼片刺身被盛放在充满魄力的大型器皿中,底部铺满冰块,再摆入从大田鱼市采购的金枪鱼,以及来自筑地鱼市的当季海鲜。器皿主要使用现代作家冈本作礼(Okamoto Sakurei)等人的作品。

店内的墙壁为漆喰纹路,清洁感倍增。此处拥有别致的纯黑柜台座位8席以及可容纳4人就座的包间1间。可用于纪念日庆祝、约会及接待等多种场合。该店是在宽敞舒适的空间中感受日本文化的绝好去处。

地点

用户建议(4)

  • 40's

    访问日期: 5/2019
    素敵な時間を過ごせました! 妻もとても喜んでいました! また次回お伺いいたします!
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 40's

    访问日期: 4/2019
    とてもおいしかったです。最高です。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 70's

    访问日期: 1/2019
    カウンター席に変更して頂き調理工程をまじかに見ながら、「五感」をフル活用して昔懐かしい親しみあるお料理を賞味しました。水や素材へのこだわりが感じられる素晴らしいお料理とお玉露茶でした。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐

套餐

午餐
9,504 日元 / 人
晚餐
14,256 日元 / 人
晚餐
17,820 日元 / 人

信息

商店名称

料理屋 橘

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch:11:30~15:00(L.O.13:30)Dinner:18:00~23:00(L.O.21:00)

假期

星期日, National Holidays (Irregular Holidays), Monday Lunch (Tuesday lunch closed if Monday is a holiday)

地点

东京都 港区 六本木 7-9-7 福一フラット大楼1F

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料理屋 橘
六本木・麻布・广尾
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