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料理屋 橘

  • 私人房间
  • 允许12岁及以上入店

通过料理、日本茶和食器,向世界发扬日本文化

从六本木车站徒步3至5分钟,经过外苑东街来到小巷,便可来到藏匿于街道深处的日本料理店“料理屋 橘”。该店以“感受及孕育日本文化”为主旨并以“品尝日本”为经营理念,不仅仅是日本的饮食文化,还意在将制作食器及玻璃制品的日本现代作家推广至全世界。

店主橘 幸成(Tachibana Kosei)先生在老家福冈的日本料理店修得寿司和日本料理技艺后来到东京。他曾于浅草、日本桥及新宿的日本料理店修行,并担当厨师长一职。之后他于东京柏悦酒店的餐厅“梢”工作13年后,就任副厨师长。此后于2017年11月自立门户,创立“料理屋 橘”。

橘先生喜欢茶道,因此在菜品中随处可见他对“茶”的情有独钟。客人们落座后首先品尝到的,是福冈八女地区的传统正宗玉露茶“一煎”。此茶通过放置在柜台中央的茶壶泡制,茶水使用源自鹿儿岛垂水地区的天然温泉水“樱岳(Ogaku),其特点是甘甜清香。此外,店内还提供使用茶叶末制作的菜品。在用餐的最后环节,客人们还可享用到由橘先生亲自泡制的抹茶。

在柜台体验料理制作的现场感也是该店的一大特色。厨师会将金枪鱼削片和2种干鲣鱼削片制成浓汤后放入碗中交给客人品尝。此外,生鱼片刺身被盛放在充满魄力的大型器皿中,底部铺满冰块,再摆入从大田鱼市采购的金枪鱼,以及来自筑地鱼市的当季海鲜。器皿主要使用现代作家冈本作礼(Okamoto Sakurei)等人的作品。

店内的墙壁为漆喰纹路,清洁感倍增。此处拥有别致的纯黑柜台座位8席以及可容纳4人就座的包间1间。可用于单人用餐、纪念日庆祝、约会及接待等多种场合。该店是在宽敞舒适的空间中感受日本文化的绝好去处。

套餐

午餐

10,930 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    玉露、先付、向付、椀盛、生鱼片、焼物八寸、温物、食事、甘味、薄茶
    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

16,394 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    玉露、先付、向付、椀盛、生鱼片、焼物八寸、温物、食事、甘味、薄茶
    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

20,493 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    玉露、先付、向付、椀盛、生鱼片、焼物八寸、温物、食事、甘味、薄茶
    ※根据季节变化会提供应季料理。
    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

27,324 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    玉露、先付、向付、椀盛、生鱼片、焼物八寸、温物、食事、甘味、薄茶
    ※根据季节变化会提供应季料理。
    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

地点

用户建议 (1)

  • 年龄: 30's访问日期: 4/2018访问次数: 1目的: 同事随行
    料理、空間、演出と、すべてにこだわりを感じました。 初めに出てくる玉露は、今までに味わったことのない旨味があり、驚きました。 食材はかなり厳選されています。 カウンターでの演出が面白く、鰹節を目の前で削っていただいたり、デザートの苺大福の皿には、筆を使って季節の絵を描いていただいたりと、見ていて楽しいです。 海外の方にも喜んでいただけそうですね。 知人にもオススメしたいと思います。 ごちそうさまでした!
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其它

餐厅名 [日本名字]
Ryoriya Tachibana [料理屋 橘]
种类
日本料理
营业时间
Lunch:11:30~15:00(L.O.13:30)Dinner:18:00~23:00(L.O.21:00)
闭店
星期日 , Public holidays (Irregular holidays), Monday Lunch (Closed Tuesday lunch if Monday is a holiday)
地点
东京都 港区 六本木 7-9-7 福一フラット大楼1F
最近的车站

东京Metro都营“六本木站”徒步3至5分钟

链接
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13215883/