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サンス・エ・サヴール

  • 私人房间
  • 纪念日服务
  • 英语菜单
  • 有会说英语的服务员

活用水果的轻快法餐,佐以 35 楼的绝佳景致

1998年,以当时最年轻之姿荣获米其林三星的 Le Jardin des Sens (南法・蒙彼利埃),备受全球美食家瞩目。这家由双胞胎兄弟主厨Jacques Pourcel 与 Laurent Pourcel 亲手打造的餐厅,其海外 1 号店便是位于东京丸之内的“ Sens & Saveurs ”。

他们的料理风格被称为“普氏烹饪( Pourcel Cuisine )”,以“ 100 年后的传统”为理念,用独特感性重新构建法餐,其特征是受朗格多克地区及地中海温暖气候影响而采取的轻快调味。积极使用水果入菜,灵活运用水果的酸、甜、香,打造出细腻而轻快的滋味。

其代表性的手法是“甜咸配( sucré ・salé )”。通过在水果的甜、酸味中加入咸味等对比性的调味料,令食材原本的美味在口中得以数倍放大立体呈现。此外,他们还很擅长在料理时活用食材新鲜度,将海陆食材荟萃于一盘的独特组合“ Terre et mer(大地与海)”亦相当有名。

在厨房中大展身手的便是厨师长鸭田猛。他听取 Pourcel 兄弟的建议“制作日本特有的南法料理就好”,随处加入日本食材,不断追求自己独特的料理。招牌菜“真鲷佐柠檬醋汁”是将真鲷熟成后烹至松软,并在酱汁中加入当令的柑橘类食材。

如此轻盈明快的料理,推荐搭配沐浴南法充足阳光、葡萄果香满溢的红酒。店内备有二百余款进自其本公司HIRAMATU 集团的库藏红酒。而且,比起一道道洋溢“非日常”感觉的料理,更具魅力的则是其位于丸之内制高点、35 楼的绝佳地点。透过巨大的窗户可以一览东京美景,从酒吧更可远眺皇宫。店内共有 80 张座席,还设有包房。纪念日、约会、接待等等,是各类场合均可适宜的名店。

套餐

晚餐

【12/21~25限定】Menu Noel

22,356 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    盐水猪、前菜(鹅肝)、前菜(扇贝)、鱼、肉、甜点、咖啡、小菓子

    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

【12/21~25限定】Menu Sens & Saveurs

31,188 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    盐水猪、前菜(云丹)、前菜(鹅肝松露)、鱼、肉(特选黑毛和牛)、甜点、咖啡、小菓子

    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

午餐

【12/21~25限定】「圣诞节午餐」套餐

4,807 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    ※12月21日到25日圣诞节期间的用餐时间限时两个小时。
    ※我们开设了亲子用餐活动(①11:00~11:30入店 ②13:30~14:00入店)
    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

午餐

【12/21~25限定】圣诞午餐

7,590 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    ※12月21日到25日圣诞节期间的用餐时间限时两个小时。
    ※我们开设了亲子用餐活动(①11:00~11:30入店 ②13:30~14:00入店)
    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

午餐

【12/21~25限定】圣诞午餐

12,018 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    ※12月21日到25日圣诞节期间的用餐时间限时两个小时。
    ※我们开设了亲子用餐活动(①11:00~11:30入店 ②13:30~14:00入店)
    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

午餐

MENU D’AFFAIRE

5,191 JPY / 人

  • 料理和甜品4品组合的午餐。

  • ▼套餐内容
    开胃菜、前菜、主餐、甜点、餐后饮料、小菓子

    ※主餐更换成和牛需要另外 +¥1,500
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

午餐

SENS & COULEURS

7,377 JPY / 人

  • 料理和甜品5品组合的午餐。

  • ▼套餐内容
    开胃菜、前菜、鱼料理、肉料理、甜点、餐后饮料、小菓子

    ※主餐更换成和牛需要另外 +¥1,500
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

午餐

SENS & COULEURS配一杯饮料

9,427 JPY / 人

  • 料理和甜品5品组合的午餐。

  • ▼套餐内容
    开胃菜、前菜、鱼料理、肉料理、甜点、餐后饮料、小菓子

    ※主餐更换成和牛需要另外 +¥1,500
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

午餐

SENS & EMOTIONS

11,613 JPY / 人

  • 料理和甜品7品组合的午餐。主餐是日本和牛。

  • ▼套餐内容
    开胃菜、前菜、前菜2、鱼料理、肉料理、小点心、甜点、餐后饮料、小菓子

    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

SENS & EMOTIONS

11,929 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    全5品,小菜、前菜、魚料理、肉料理、甜点、咖啡、小菓子
    ※菜单内容请在当天直接问服务人员。
    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

SENS & EMOTIONS 餐前酒3杯

18,666 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    全5品,小菜、前菜、魚料理、肉料理、甜点、咖啡、小菓子、餐前酒3杯
    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

SENS & DECOUVERTE

18,245 JPY / 人

  • 料理和甜品7品组合的午餐。

  • ▼套餐内容
    开胃菜、前菜、前菜2、鱼料理、肉料理、小点心、甜点、餐后饮料、小菓子

    ※主餐更换成和牛需要另外 +¥2,000
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

SENS & DECOUVERTE葡萄酒3杯配餐

24,981 JPY / 人

  • 料理和甜品7品组合的午餐。

  • ▼套餐内容
    开胃菜、前菜、前菜2、鱼料理、肉料理、小点心、甜点、餐后饮料、小菓子

    ※主餐更换成和牛需要另外 +¥2,000
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

SENS & SAVEURS

23,578 JPY / 人

  • Le Jardin des Sens特别套餐由5品料理组成的晚餐。

  • 本店和法国的总店合作的一个特别的套餐。

    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

SENS & SAVEURS和葡萄酒3杯配餐

30,315 JPY / 人

  • Le Jardin des Sens特别套餐由5品料理组成的晚餐。

  • 本店和法国的总店合作的一个特别的套餐。

    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

午餐

全素食午餐

7,204 JPY / 人

  • ▼套餐内容(一例)
    前菜1・前菜2・主餐・甜品

    橘子胡萝卜薄丝
    胡萝卜冰沙

    西田农园BIO根菜拼盘
    茴香土佐文旦色拉

    烤福岡县产産王雪岭茸
    红葡萄酒闷烧修善寺产黒米烩饭
    豆乳法国野生蘑菇芹菜根牛肉浓汤

    索泰尔讷蜜汁苹果甜点
    杏仁瓦砾堆

    小点心3种
    餐后饮料

    ※可以根据个人预算来安排菜单。
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

全素食晚餐

14,035 JPY / 人

  • ▼套餐内容(例)
    前菜・温前菜・全粒粉意大利面・主餐・甜品

    橘子胡萝卜薄丝
    胡萝卜冰沙

    鹰嘴豆花生酱
    牛油果花菜油炸土豆条
    法国梅酱

    全粒粉意大利面
    福井县农园产番茄和蘑菇酱

    索泰尔讷蜜汁苹果甜点
    杏仁瓦砾堆

    小点心3种
    餐后饮料

    ※可以根据个人预算来安排菜单。
    ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

地点

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其它

餐厅名 [日本名字]
Sens & Saveurs [サンス・エ・サヴール]
种类
法国菜
营业时间
Lunch: 11:00-15:00 (L.O.13:30)Dinner: Weekdays 18:00 / Weekends 17:30-23:00 (L.O.20:30) 
闭店
, No regular holiday (according to the Marunouchi Building closed day)
地点
东京都 千代田区 丸之内 2-4-1 丸の内ビルディング35F
最近的车站

东京METRO “东京”站下车徒步 1 分钟
JR “东京”站丸之内南口徒步 2 分钟
东京 METRO “二重桥前”站 5 号出口直通

网站
https://www.hiramatsurestaurant.jp/sensetsaveurs/
链接
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13004053/
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