鮨 なかむら

30,250 日元 〜
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独有品味成就新派江户前寿司

“寿司 NAKAMURA”坐落于名店林立的六本木区。该店以确立新派江户前寿司为目标,在对刀工与烹饪方式的不断研究与尝试中创作出了别具一格的寿司与下酒菜,该店因此广受好评,并成功吸引了大批寿司爱好者。

该店的大将(寿司师傅)为中村将宜(NAKAMURA MASANORI)先生。他从19岁那年起便在日本料理店和寿司店中潜心修行,10年后于2000年4月开始经营“寿司 NAKAMURA”。虽然中村先生几乎全靠自学来掌握寿司制作等相关知识,但出自他手的寿司料理在2008年的美食指南中被评为一星,广受赞誉。

中村先生会从筑地购入经他精心挑选的新鲜海鲜,金枪鱼选择从“藤田水产”购入。该店寿司的特色在于注重寿司与醋饭团的统一感,并会在食材上划暗刀以使寿司更加美味。鱼肉薄切成4片再重叠起来,以此营造出柔软至极的口感等等,该店在寿司上所下的苦功数不胜数、随处可见。

此外,中村先生还通过自学不断研究各种烹饪方式和暗刀刀法,并致力于不断进化的江户前风格。醋饭的原料选用新泻县栃尾的越光米,其经岩手南部铁锅煮熟后,加入红醋、米醋等3种左右的醋混合制成醋饭。本店坚持严选高品质日本酒,店内提供“黑龙”“十四代”“泽屋 MATSUMOTO”等名酒。

店内设计采用京都日本料理店的风格,内部设有桧木制的11座吧台。座椅、照明用具等设备的选用也十分讲究。该店环境干净优雅,客人可以在此惬意地享用料理,正因如此,除了众多为接待或约会而来店的客人,该店也吸引了不少来自海外的贵宾。经日夜磨炼之技巧与持之以恒的研究而成,出自中村先生之手的寿司,请您务必亲自前来一试。

地点

用户建议(6)

  • 30's

    访问日期: 2/2019
    Always so pleasant to be here at Nakamura with all the great staff and master. Meal was excellent and service was perfect. Look forward to coming back again.
    访问次数: 曾经到访过目的: 日期
  • 40's

    访问日期: 2/2019
    Highly recommended.
    访问次数: 第一次到访目的: 日期
  • 40's

    访问日期: 10/2018
    ホスピタリティも、もちろん味も満足いくものでした。
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日

套餐

晚餐
主厨搭配套餐
30,250 日元 / 人

信息

商店名称

鮨 なかむら

菜式

寿司

营业时间

18:00~23:00(L.O.22:00)

假期

星期三, Sundays, National Holidays

地点

东京都 港区 六本木 7-17-16 米久大楼No.2

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六本木・麻布・广尾
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