メゾン ポール・ボキューズ

4,514 日元 〜
/ 人
10,692 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

继承法国三星的传承,结合了金泽食文化的优美餐厅

法国里昂的“Paul Bocuse”是一家世界殿堂级法式餐厅,它已在世界著名美食指南上连续 50 多年荣获三星美誉。而在这个世界上,仅有东京代官山的“Maison Paul Bocuse”、石川金泽的“Jardin Paul Bocuse”这三家餐厅继承了传说中的厨师保罗·博古斯(Paul Bocuse)的料理。这家位于古都金泽的“Jardin Paul Bocuse”是日本的总店,它自 2010 年起营业,伫立于靠山环海的金泽市中心的“椎木迎宾馆”内。
在“Jardin Paul Bocuse”中除了可以品尝到来自里昂总店的特色餐品外,还能够享用到由石川当地食材打造而成的、洋溢着四季芬芳的特级法国料理。除了保罗·博古斯最著名的料理“1975年在爱丽舍宫为一场总统晚宴创作的松露汤”外,这里还有“烤酥皮海鲈鱼”、“罗西尼肝酱牛排”等这些广受好评的传统料理,令食客们在这里闻到了一缕里昂之风。这里的配餐葡萄酒主要来自法国各地的城堡和庄园,“Jardin Paul Bocuse”通过与法国各地的城堡和庄园建立长期的信赖关系,从而直接从这些地方进货各类精选珍藏葡萄酒。每一瓶葡萄酒中融入的酿酒师灵魂,加上老练侍酒师的各种操作,一定会为饕餮们打造出一场绝无仅有的最佳盛宴。
大正时代留存下来的砖建筑、金箔及雪吊等金泽传统文化元素和主题在餐厅中随处可见。
据说树龄高达 300 年的国家天然纪念物“堂形椎木”担任着餐厅的“看门人”,而从另一面的落地玻璃窗内,可以看到美丽的兼六园、绿意盎然的金泽城公园以及巨大的石墙。古都金泽的华美与法国的气息在餐厅中交织融合,令食客们在餐厅中便能感受到,“在尊重传统的同时融入新事物”这一法国料理的精神。主餐厅最多可容纳 50 位客人,两间包房最多可容纳 30 位客人,如有需要请在预定时告知餐厅。此外,除日语菜单外,店内还备有中文、英语、法语菜单,海外游客也无需担心无法点餐。美食之都里昂与文化之都金泽、地中海与日本海,在环抱着自然的金泽这片土地上,在这奇妙的搭配中品尝绝无仅有的食文化与珍馐,尽享极致的幸福吧。
继承了法国三星传统的最顶级法国餐厅。

地点

套餐

晚餐
MENU PAUL BOCUSE
29,700 日元 / 人
晚餐
MENU BOURGEOIS
21,384 日元 / 人
晚餐
MENU TRADITION
15,444 日元 / 人

信息

商店名称

メゾン ポール・ボキューズ

菜式

法国菜

营业时间

Lunch: 12:00~15:30 (L.O. 14:00)Dinner: 18:00~23:00 (L.O. 20:30)

假期

假日无休,

地点

东京都 涩谷区 猿乐町 17-16 代官山フォーラム地下1F

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