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はっこく

  • 有会说英语的服务员

只靠寿司一决胜负,考究的红醋醋饭压轴的30个寿司

2018年2月,在熙熙攘攘的银座六丁目的一角,“Hakkoku”诞生了。店主佐藤博之在担任银座“寿司TOKAMI”厨师长时,不到半年就获得了美食向导的一星评价,一下子成为了新闻人物。“Hakkoku”是“黑白”的意思,这也显现出了佐藤店长的生活作风。
佐藤店长从25岁起开始作为职业寿司人的学习,发散性的思维和热情的款待,开拓了前所未有的寿司新世界。比如,可以被视为是佐藤店长的代名词的红醋醋饭。这是从强力的醋饭中孕育而生,不输给被誉为最顶尖的筑地中介“山幸”的金枪鱼的美味。并且,随着近年来的定式化,不再是小菜和寿司搭配的套餐,而全是之前江户前寿司屋的风格,只靠寿司决一胜负。将“尖端”这种稀有部位(金枪鱼头根部)和醋饭用有明产的最顶尖的海苔卷成的手卷递给您的时候,套餐也就落下帷幕了。凝缩当季鱼美味的30个寿司作为压轴。还被评为“焦糖布丁”,以表面焦糖的鸡蛋烧结束的话,客人应该已经完全被佐藤店长的寿司世界所吸引了。

精炼高档氛围的店内,有6个吧台座位,和3个单间。也是为了培养年轻人,佐藤店长和两个年轻人分别负责各自的吧台,每人负责眼前的客人,风格独特。目睹佐藤店长熟练的技术的同时,还可以见证年轻寿司人的成长,这也是“Hakkoku”的乐趣之一。

套餐

晚餐

2番手任意套餐

34,155 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    寿司30貫
    ※金额已经包含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下无需支付其他费用。

地点

用户建议 (8)

  • 年龄: 40's访问日期: 11/2018访问次数: 1目的: 其他
    東京の大きな握りに比べればやや小さめですが、関西の鮨屋と同じか少し大きい。 それが30貫以上。量に満足。これだけの種類を一度に食べるほは初めて。食べたいもの全て味わえました。 しかも全ての握りが一流店に相応しいレベル。 鮪はさすが東京のトップ店でしたし、他にも好物の魚が勢ぞろいで満足。 牡蠣・車海老・蛤は驚きました。 佐藤さんはこれまでにない凄い鮨屋を創造されたと思います。 値は張るので普段使いはできませんがまた訪問したいと思いました。
  • 年龄: 50's访问日期: 11/2018访问次数: 1目的: 其他
    噂通りのネタと何よりマグロが圧巻でした!
  • 年龄: 20's访问日期: 10/2018访问次数: 2目的: 其他
    非常に美味
  • 年龄: 40's访问日期: 8/2018访问次数: 2目的: 日期
    お寿司が美味しいのは勿論ですが、齊藤さんのお人柄が大変温かく、毎回楽しく過ごさせていたたいてます。誰を連れて行っても喜ばれるので、またお邪魔させていたたきます。
  • 年龄: 50's访问日期: 8/2018访问次数: 1目的: 家族聚餐
    出される物全て美味しく頂きました。あっという間に時間が過ぎてゆきました。
  • 年龄: 40's访问日期: 7/2018访问次数: 1目的: 友人随行
    お寿司もとても美味しく、また、大将との会話もとても楽しかったです。 とても素敵な時間を過ごさせていただきました。 またお邪魔出来れば、と思います。
  • 年龄: 50's访问日期: 6/2018访问次数: 1目的: 日期
    楽しく、美味しいひとときを過ごせました。
  • 年龄: 20's访问日期: 6/2018访问次数: 1目的: 友人随行
    全てが美味しかったです。純粋ににぎりを楽しむ人にはたまらないお店でした。また再訪したいと思います。
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用户建议

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其它

餐厅名 [日本名字]
Hakkoku [はっこく]
种类
寿司
营业时间
Lunch:11:30~14:30 (CLOSE)Dinner:17:00~22:00 (Last Entry)
闭店
星期日 , Public holiday
地点
东京都 中央区 银座 6丁目7-6 Rapet Building3F
最近的车站

东京地下铁日比谷线·银座线“银座”站 步行3分钟

链接
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13217157/