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Hakkoku (はっこく)

  • 有会说英语的服务员

只靠寿司一决胜负,考究的红醋醋饭压轴的30个寿司

2018年2月,在熙熙攘攘的银座六丁目的一角,“Hakkoku”诞生了。店主佐藤博之在担任银座“寿司TOKAMI”厨师长时,不到半年就获得了美食向导的一星评价,一下子成为了新闻人物。“Hakkoku”是“黑白”的意思,这也显现出了佐藤店长的生活作风。
佐藤店长从25岁起开始作为职业寿司人的学习,发散性的思维和热情的款待,开拓了前所未有的寿司新世界。比如,可以被视为是佐藤店长的代名词的红醋醋饭。这是从强力的醋饭中孕育而生,不输给被誉为最顶尖的筑地中介“山幸”的金枪鱼的美味。并且,随着近年来的定式化,不再是小菜和寿司搭配的套餐,而全是之前江户前寿司屋的风格,只靠寿司决一胜负。将“尖端”这种稀有部位(金枪鱼头根部)和醋饭用有明产的最顶尖的海苔卷成的手卷递给您的时候,套餐也就落下帷幕了。凝缩当季鱼美味的30个寿司作为压轴。还被评为“焦糖布丁”,以表面焦糖的鸡蛋烧结束的话,客人应该已经完全被佐藤店长的寿司世界所吸引了。

精炼高档氛围的店内,有6个吧台座位,和3个单间。也是为了培养年轻人,佐藤店长和两个年轻人分别负责各自的吧台,每人负责眼前的客人,风格独特。目睹佐藤店长熟练的技术的同时,还可以见证年轻寿司人的成长,这也是“Hakkoku”的乐趣之一。

套餐

晚餐

2番手任意套餐

34,155 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    寿司30貫
    ※金额已经包含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下无需支付其他费用。

地点

用户建议 (5)

  • 年龄: 40's访问日期: 8/2018访问次数: 2目的: 日期
    お寿司が美味しいのは勿論ですが、齊藤さんのお人柄が大変温かく、毎回楽しく過ごさせていたたいてます。誰を連れて行っても喜ばれるので、またお邪魔させていたたきます。
  • 年龄: 50's访问日期: 8/2018访问次数: 1目的: 家族聚餐
    出される物全て美味しく頂きました。あっという間に時間が過ぎてゆきました。
  • 年龄: 40's访问日期: 7/2018访问次数: 1目的: 友人随行
    お寿司もとても美味しく、また、大将との会話もとても楽しかったです。 とても素敵な時間を過ごさせていただきました。 またお邪魔出来れば、と思います。
  • 年龄: 50's访问日期: 6/2018访问次数: 1目的: 日期
    楽しく、美味しいひとときを過ごせました。
  • 年龄: 20's访问日期: 6/2018访问次数: 1目的: 友人随行
    全てが美味しかったです。純粋ににぎりを楽しむ人にはたまらないお店でした。また再訪したいと思います。
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其它


餐厅名
Hakkoku (はっこく)

种类
寿司

营业时间
Lunch:11:30~14:30 (CLOSE)Dinner:17:00~22:00 (Last Entry)

闭店
星期日
Public holiday

地点
东京都 中央区 银座 6丁目7-6 Rapet Building3F

最近的车站

东京地下铁日比谷线·银座线“银座”站 步行3分钟


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