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鮨 一條

  • 小学生及以上可以入店

熟练的师傅才拥有的精湛技术,正统派江户前寿司

在人形町的寿司老店“六兵卫”经过20年以上技术的磨砺后,一条 聪氏终于在2015年11月如愿以偿地创立了“寿司 一条”。独立开业的店址选在了以前“都寿司”的原址(现改名为“日本桥蛎壳町 Sugita”并搬迁)。小学的时候,一条氏经常和家人一起光顾“都寿司 总店”,他从那时起就对寿司师傅非常憧憬,并立志要成为一名寿司师傅,因此,这里也可以说是与一条氏渊源颇深的地方。“虽然看上去朴素,但与其做一些表面工夫,我更看重传统的传承”一条氏如是说。采购上好的鲜鱼,保持店内的清洁,真心诚意做好寿司。在坚守传统的同时,为大家提供正统派的江户前寿司。
精选应季食材,在海鲜上只选择日本近海的天然海鲜。醋腌小鳍、松软的煮蛤蜊、用盐和酱汁腌制的星鳗等用传统手法炮制的海鲜,与添加红醋注重酸味的醋饭在搭配上相得益彰。正如一条氏“我的目标是做一家让大家吃过后还想再来的令人印象深刻的寿司店”所说的那样,每一份精心制作的手握寿司都令人回味无穷。在酒的挑选上,也精选与寿司最搭配的酒,并按季节为大家推荐最合适的。此外,不只是注重味道,在店铺的各种细节上也随处可见店主做正宗寿司的决心。富有情调的店名“寿司 一条”的文字,来自书法家稻村云洞氏之手。

此外,一条氏在对器皿的挑选上也有其独到的造诣,他亲自挑选了国宝级人物藤本能道氏及三浦小平二氏的作品,同时还挑选了三上亮氏等现代作家的作品。在仅有10个柜台座位的店内,可以尽情品味江户前寿司的精髓。

套餐

午餐

饭团套餐

6,210 JPY / 人

  • ※以上金額已包含消費稅,服務費
    ※如果沒有額外的加點將不會有額外費用

晚餐

饭团套餐

24,840 JPY / 人

  • ※以上金額已包含消費稅,服務費
    ※如果沒有額外的加點將不會有額外費用

地点

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其它

餐厅名 [日本名字]
Sushi Ichijo [鮨 一條]
种类
寿司
营业时间
Lunch:12:00~14:00Dinner:17:00~21:30
闭店
星期三
地点
东京都 中央区 东日本桥 3丁目1-3 奥田ビル1F
最近的车站

从都营新宿线“马喰横山”站A3出口出发步行3分钟
从都营浅草线“东日本桥”站B2出口出发步行3分钟

链接
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13191562/