フランス料理サンテミリオン

8,694 日元 〜
/ 人

精选北九州当地的天然水、蔬菜和海鲜,别具一格的法式料理

法式餐厅“Saint-Emilion”位于一处僻静的小道上,这里距离车站只需步行大约10分钟,从车站边上的大路仅需一拐即可到达。圣埃美隆(Saint-Emilion)是位于法国西南部一座小山丘上的小镇,这里因葡萄酒的原料——葡萄而出名。
渡边 伊一郎主厨自1995年开始旅法,并于布列塔尼的“Patrick Jeffroy”和波尔多的“Chateau Grand Valley”等法国和意大利知名餐厅中学习厨艺。在回国之后,他在六本木的“La Sweet”和奥地利大使馆中担任厨师长。最后他于2007年开始在故乡的福冈小仓独立经营了这家名为“Saint-Emilion”的餐厅。
渡边主厨精选当地的食材,不断钻研并尝试开发出新的料理,因此“Saint-Emilion”中有许多别处见不到的稀奇料理。渡边先生不遗余力的想令每一位客人都能品尝到当地的特别食材,因此这里的蔬菜都是由当地农民直接提供,均为无农药栽培;同时这里的水则取自当地的名水——合马天然水。此外,他还利用九州靠海的天然地理位置,在料理中加入当季的鱼虾贝类,例如春天是山口角岛的方头鱼、夏天是小仓蓝岛的海胆、秋天则是长崎壹岐的赤鯥。由此,时令鱼料理也成为了这家店的一大特色。
由于不同国家的水土不同,即使相同的食材也会有很大的区别,所以仅仅使用日本的食材很难忠实再现其他国家的料理。因此渡边主厨在扎实的烹饪基础上加上了温故而知新的创造力,通过改变烹调方法,或是菜肴中加入部分日式料理的风格,令料理焕然一新。他使用日式料理的方法烹调佳肴,例如使用高汤来给料理提味,并活用自身的经验创造出一份份精致而美味的法式料理。在品尝料理的同时和能够饮用一杯美味的葡萄酒,这里共有约100种葡萄酒,均为法国本土酿造。
店内各处装饰着当季的鲜花,令环境温暖沉稳。店内共有2人桌、4人桌和6人桌。许多客人每个季节都会前来,只为品味这里别具一格的独特料理。

地点

用户建议(1)

  • 30's

    访问日期: 11/2018
    メインのジビエは勿論、本マグロの炙りがとても美味しかったです。
    访问次数: 曾经到访过目的: 日期

套餐

晚餐
品味套餐
18,630 日元 / 人
晚餐
特别套餐
14,904 日元 / 人
晚餐
Le Pan
11,178 日元 / 人

信息

商店名称

フランス料理サンテミリオン

菜式

法国菜

营业时间

Dinner:17:30~24:00(L.O.21:30)

假期

星期日, Once a month Monday, Summer vacation, Winter vacation

地点

福冈县 2丁目3-33 タチバナ大楼1F

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