西麻布 みかづき

8,250 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英文菜单

  • 英语口语员工

诞生自不拘一格的菜肴和空间的绝妙舒适感

“西麻布 Mikatsuki”位于西麻布外苑西街沿街而建的大厦的2楼。井浦雅文主厨的以“似乎在身边,但哪儿都找不到”为理念的自由奔放而又有品位的菜肴,成为了美食家之间的热门话题。

井浦氏本是做服装行业的,但为了贯彻“想从事从一开始到最后都能亲自参与的工作”的想法,他在快要年满30岁之前投身了饮食界。他在Bistro & Wine Bar “goblin”及西麻布的日式餐厅等积累了经验,并取得了斟酒服务员的资格认证。35岁时,他开了“西麻布 Mikatsuki”这家餐厅。
与其他餐厅不同,这家餐厅不是一家“首先要有风格定位”的餐厅。“就菜肴本身而言,在烹饪时应该对食材怀有感谢之情,同时也要为吃它的人着想”井浦氏如是说。菜式基本上为日式菜肴,但基于以人为本的理念,在表现形式上也屡屡跳出固定风格的框架。“烹饪时,我总是想着如何让客人的亲人或重要的人感到惊喜。我的信条就是做出柔和而又有张力、好吃而又不腻,风格自由奔放的菜。”
热门菜品为“松阪猪肉葱香涮涮锅”。食材选用了松阪猪的里脊肉、肋条及大葱,在精心熬制的汤底里加入切得薄薄的葱片,将猪肉放入锅里涮过后裹上大葱、蘸上蛋液后食用。最后推荐吃上一碗特制极细拉面,拉面也可以和着蛋液吃,但如果洒上现磨黑胡椒粉,就变成了如同卡尔博纳拉意面一样的风味。
另外,还偶尔会供应使用应季蔬菜制作的“缤纷蔬菜海胆kaleidoscope”。kaleidoscope指的是万花筒,这种食物看上去就像是五颜六色的蔬菜像万花筒一样在用豆奶制作的杏仁奶冻的底基上绽放,并且在其上妆点了海胆和馅料。香橙的香味也形成了很好的点缀,共同构成了这一道色香味俱全的美味珍馐。与外观和命名相反,它在味道上属于日式风味。只看过这二道菜,井浦氏的信条便可见一斑。
在酒类上,提供3种精酿啤酒、日本酒和烧酒各7种。葡萄酒方面,可以享用以法国、意大利、德国、澳大利亚等国为主要产地的香槟、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、红葡萄酒、甜食酒等共计25种的葡萄酒。另外,还有国产的米酒、绍兴酒、单一麦芽威士忌、雅文邑白兰地等,酒的种类和菜肴一样丰富多彩。饮品菜单藏在菜单的背后,寻找隐藏的菜单也是乐趣之一。
店内是由自由奔放的菜肴和酒包围的空间。设柜台座5座、3张4座的餐桌。“每天前来光顾的老顾客的旁边坐着庆祝纪念日的2人组,同时还有一些亲密朋友在这里聚餐。超越风格和价值观的束缚,只是静静的依偎在顾客身旁,“似乎在身边,但哪儿都找不到”,我的目标就是做一家这样的餐厅”井浦氏如是说。在各式各样的餐厅用过餐的顾客,最后还是选择了这里作为终点站。

地点

套餐

晚餐
主厨搭配
8,250 日元 / 人
晚餐
套餐
8,250 日元 / 人

信息

商店名称

西麻布 みかづき

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

18:00~2:00 (L.O. 1:00)

假期

星期一, First Sunday of the month

地点

东京都 港区 西麻布 4-5-4 涩谷冷机大楼2F

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