釜津田(かまつだ)

6,050 日元 〜
/ 人
14,520 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英文菜单

  • 英语口语员工

使用石川・能登产食材,表现独自的感性和烹饪技术的吧台式法国料理

『釜津田』在麻布十番车站这里徒步2分钟的餐厅,在古老下町感以及洗练的空气氛围之内的一家有魅力的隐居餐厅。通向地下的楼梯开始就挂满了艺术和古典的名画。黑色寄到的内装和摩登艺术的融合,让人感觉到在一个舒适的空间中也不乏游戏心里。在这里石川县能登半岛的美好的食材独自创作,充满了原创感觉的法国料理。

店主兼主厨的釜津田健幼年期就开始接触法国料理,在经验中产生了对美食的兴趣,自然而然地决心走向烹饪之道。之后,在六本木的东京凯悦中还积累了酒店餐厅的丰富经验,2015年1月『釜津田』开业。

釜津田一年要亲自到能登好几次,为了网罗稀少的食材,创造出了『釜津田』特有的风味。比如;轮岛门前的大村花费3年时间培养出来的火鸡,釜津田主厨在吧台内设置的围炉里炙烤,配上那个时期特有的酱料烹制而成。能登为中心盛产的黑喉鱼以及寒鰤鱼等丰富的海鲜,配合上升华的巧夺天工的法国料理烹饪方法,在客人面前演绎新鲜海鲜。还能从能登签约的农家「高农园」直接送来的有机蔬菜中演绎缤纷多彩的料理。

不仅是料理也请尝试以下餐厅提供的酒类和配餐酒以及应季的果酒和果味鸡尾酒。不能和酒精的客人餐厅还准备了非酒精的软饮料。『Tea Company』的茶从店面到外带都可以的『La Charcuterie Kamatsuda 』可以在餐厅购买到。之外,『釜津田』的洋葱汤、肉糜、塔丁苹果塔等都可以打包带回家。

釜津田主厨的意识是「厨房就是舞台」,吧台座位7个为中心构成,有现场直播感的厨房,还有3~4名的餐桌坐席。一个人的时候请在吧台享用美食,休闲的招待・会食以及纪念日等可以在餐桌上享用。根据客人的需要还可以配合上料理享用美味的酒水,非常推荐的餐厅。

■交通
东京metoro南北线 麻布十番A4出口 徒歩3分钟

地点

套餐

晚餐
NOTO套餐
18,150 日元 / 人
午餐
Chefs套餐
6,050 日元 / 人
晚餐
Degustation套餐
14,520 日元 / 人

信息

商店名称

釜津田(かまつだ)

菜式

法国菜

营业时间

[平日]Dinner:18:00~24:00(L.O.22:00)[周末・国定假日]Lunch:11:30~15:00(L.O.13:30)Dinner:18:00~24:00(L.O.22:00)周六 18:00~23:00(L.O.21:00)周日

假期

星期三,

地点

东京都 港区 麻布十番 2-14-4 エタニティー麻布十番B1F

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釜津田(かまつだ)
六本木・麻布・广尾
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