IL CASINO(イル カジーノ)

8,000 円 〜
/ 人
12,000 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

卓越的配对和本地食材,闪耀的一星熊本意大利菜

“IL CASINO”位于熊本市政厅后巷的一个不起眼的位置。用秘密基地来形容这家餐厅是再合适不过了,出生于熊本的别城健太郎氏独自一人守护着这家餐厅。
别城主厨在意大利学习的时候,吸取了以罗马为中心的意大利全国各地菜肴的精髓,归国后在东京白金台的“BOSCHETTA”担任主厨,随后于2015年在自己的家乡熊本开了“IL CASINO”这家餐厅。餐厅于2018年7月登上世界级美食指南的首个熊本版的指南,荣膺一星称号。
餐厅仅供应主厨推荐套餐。“我想要结合每个季节不同的特点来制作菜肴”别城主厨这样说道,他并不会事先定好主题,而是充分发挥想象力和基于真实的感性来制作菜肴。以熊本当地采摘的蔬菜和捕捞的海鲜为主,严格选用广岛“梶谷农园”的香草、岩手的短角牛及宫崎的尾崎牛牛肉、法国产的羊羔肉等受到以高级餐厅为主的各大餐厅一致好评的最应季的食材。意大利面坚持选用稀有的杜兰粗粒小麦粉手工制作。采用恰到好处的加水比例制作的意大利面口感筋道,深受食客们的好评。
葡萄酒并不拘泥于产地或国家,而是通过试饮来找到最心仪的那一款。而日本酒则是汇集了与西餐菜肴搭配更能突出菜肴鲜香的酒,每一款酒都是让侍酒师及唎酒师直接试吃自己做的菜肴并精心挑选出的与其最相配的酒。连甜品都考虑在内的一道道美酒与佳肴相搭配的配对套餐,通过菜肴与美酒结合产生让美味度相乘的效果,受到了顾客们的广泛支持。
店内设柜台座8座,从每一个座位上均能清楚地看到主厨烹饪时的情形。声音、香气及烧炭产生的烟雾等,能享受到这样的临场感也是“IL CASINO”的乐趣之一。由对熊本的食材无所不知的主厨制作的细腻的意大利菜,欢迎您的品尝。

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 30's

    来店日: 3/2019
    素材の味の引き出し方と組み合わせ、そして火入れなどが特に素晴らしかったです。また熊本に行く機会があれば利用したいと思います。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

コース

ディナー
特别套餐
12,000 円 / 人
ランチ
午餐(仅限周六)
8,000 円 / 人

店舗情報

店名

IL CASINO(イル カジーノ)

ジャンル

意大利菜、小餐馆

営業時間

Dinner:18:00~22:00(L.O.20:30)Lunch:(Only Saturday)12:00start or 12:30start ~Close14:30

定休日

星期日,

アクセス

熊本县 3-7

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