すし 藤森

21,287 日元 〜
/ 人

盛情的款待令人感动不已的西麻布的寿司店

在实力派餐厅星罗密布的西麻布,“寿司藤森”温馨的灯光在时尚风格的混凝土外墙的墙根处闪耀着。穿过门帘,便可以看见面带亲切笑容迎接客人的店主藤森康博和老板娘NORIKO,店主藤森康博在都内的餐厅学习了15年厨艺,而老板娘则在米其林三星日式餐馆“Kanda”积累过经验。该店于2007年开业。
在这仅设8个柜台座的清爽空间内,提供握寿司和下酒菜各1~2道轮流上菜的主厨推荐套餐。握寿司用酸爽可口的醋饭捏成,个头略小,最开始的1贯总是金枪鱼寿司,这便是藤森的风格。在寿司以不紧不慢的节奏上菜的间歇,老板娘NORIKO会呈由她制作的上充满季节感的精致单品菜肴。首先,用日式浓汤暖胃、用热碗让客人的身体暖和起来,随后,各种菜肴会按吃的先后顺序依次上菜,考虑得非常周到细致,整个用餐过程都非常的惬意。此外,提供的酒类有经典的石川“农口”、无农药米酿造的稀少的新潟“根知男山”等藤森氏精选的日本酒,以及香槟、葡萄酒等和海鲜非常搭配的酒,种类非常丰富。
除了可口的菜肴以外,藤森和老板娘对客人的盛情款待也非常为人称道。打造成从客座可以一览无余的烹饪场所凸显了“让客人近距离享受临场感”的藤森的理念,这也和他认真细致的烹饪态度和时刻为客人着想的那份体贴分不开。“我也会尽可能地向第一次享用寿司的外国客人进行说明,希望他们也能开心地用餐”店主这样说道,他这种平易近人的性格获得了熟客的绝对信任,“无论带谁来这儿吃饭,他们都会非常的满意”熟客们这样评价道。

地点

用户建议(3)

  • 30's

    访问日期: 5/2019
    店主の人柄が良い。お鮨だけでなく一品料理も一つ一つにこだわりがあっておいしかった。和食に閉じすぎずトマトの茶碗蒸しなど独創的だがしっかりと美味しい内容で満足でした。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 50's

    访问日期: 1/2019
    Amazing experience..Exquisite food...And impeccable service.. can't wait to get back....The hosts are very welcoming
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 20's

    访问日期: 12/2018
    The chef and sous was very hospitable and friendly. We came in with very little japanese knowledge yet we were able to have fun and interesting conversations with them as well as other local guests. The food was absolutely amazing. We loved the chefs choices, and was surprised by all the delicious tastes. The chefs creativity with the fish was beyond satisfying. I cannot express enough our gratitude towards the chef and sous for making our experience at Sushi Fujimori truly unforgettable. We will definitely book another reservation with pocket concierge to Sushi Fujimori on our next visit to japan.
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行

套餐

晚餐
主厨搭配
21,287 日元 / 人

信息

商店名称

すし 藤森

菜式

寿司

营业时间

18:00~24:00

假期

星期日, National Holidays

地点

东京都 港区 西麻布 2-24-14 サフヤ西麻布 102

推荐餐厅

预约

×
すし 藤森
六本木・麻布・广尾
预约