新屋敷 幸福論(しんやしきこうふくろん)

13,800 日元 〜
/ 人

精妙至极地利用材料,米其林二星日本料理世界

在熊本宁静的住宅街上有一家白色墙壁的一建户餐厅,一眼看上去不像餐厅。代表熊本味道的日本料理店《新屋敷 幸福论》。餐台与厨房岛台高度相同,从开放式岛式厨房“可将厨房的一切情况尽收眼底”,店主希望把这种行业精神传递给顾客。
店主都原慎司出生于熊本县。在大阪和东京实践学习后去了法国。他在巴黎不断学习提升自己,回到日本后又在横滨的法式餐厅积累了经验,于 2011 年想在家乡传扬日本料理的精髓而独立开了餐厅。在首次出版的 2018 年世界美食指南熊本版上荣获米其林二星。
感受剧场般的震撼现场感,同时体味精美的手工工艺和传递留取精华的美学现代日本料理。都原说“不必冗赘说明,简单而美味, 让人感到‘略有不同’的料理就很好。”。看一下当日购买的鱼,顺势而为,巧妙构思,各个材料保持最佳鲜美状态下完成料理,让人一饱口福。为了不影响料理口味,主要甄选澄净清冽、无余味的日本酒。定期更换各种各样的日本酒,不拘泥于品牌,享受难得一遇的料理和日本酒是非常美好的。
设有 6 个坐席的餐台和两间舒适宽松可容 6 人的单间。都原氏称“客人边高兴地聊天边度过愉快的时光是很重要的。由于菜的种类很多,所以希望客人花 3~4 个小时兴致悠然地品味美食。”与珍惜的人一起围着幸福无比的料理度过几个小时肯定是最大的快乐。

地点

套餐

晚餐
12000JPY套餐
13,800 日元 / 人
晚餐
15000JPY套餐
17,250 日元 / 人

信息

商店名称

新屋敷 幸福論(しんやしきこうふくろん)

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Dinner:18:30~21:00

假期

Irregular holidays

地点

熊本县 3-8-6

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新屋敷 幸福論(しんやしきこうふくろん)
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