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ふしきの

  • 私人房间
  • 有会说英语的服务员

带您切身感受包括京料理·日本酒·酒器·空间在内的完整“日本食文化”的日本酒宴席

在东京·神乐坂的美食街中,有一家名为 “FUSHIKINO” 的米其林一星日本酒宴席餐厅。“FUSHIKINO” 本是茶道大师·千利休使用的语言,是“不可思议”、“不知”以及“至今未曾出现之物”的意思。店主一直秉持着为客人献上“出乎意料的酒”以及“从未有过的酒席”之理念,本店自 2011 年 9 月开店以来,由主厨和店主共同搭配的日本酒宴席获得了很高的评价。
“FUSHIKINO”没有固定的菜单。这里的菜品均由主厨·荒卷吉男基于他在京都老牌饭店学习时获得的经验创造,他能够采用当日购入的新鲜食材,烹饪出季节感十足的菜品。茶事的安排采用了现代风格,同时也与套餐流程进行了搭配。荒卷主厨曾说过“我烹饪的不只是一道菜,而是套餐,我希望可以呈现出作为套餐的故事感”。担任服务员的店主·宫下祐辅和荒卷主厨是老友,他说荒卷主厨曾在怀石料理“京都吉兆”研究烹饪并积累了很多经验,那个时候自己就对荒卷主厨做的菜很是着迷。而且两人都好酒和酒器,因此就一起创办了 “FUSHIKINO”。宫下店长从全日本严选出了日本酒及酒器,并精妙地调整了每种酒的温度,因此有冷酒、温酒和烫酒等多个种类,同时,他还将日本酒仔细地与每一道荒卷主厨的京料理进行了搭配。店长严选了承载着全日本历史及故事的各种酒器,包括了年轻陶艺家的作品、国宝级珍品,甚至还有古董酒器。
室内装修也采用了日本酒和茶道的概念。日本酒酒窖为了通知人们新酒已经酿成,都会在屋前挂上杉树叶扎成的大球。因为这段日本酒和绿色杉叶的因缘,“FUSHIKINO”的店门口装饰着一块日光杉的木板,柜台也采用鸟取县·智头町的杉木制成,天花板则采用了屋久杉制成。此外,在兼具茶室特色的同时,也采用了混凝土的现代风格,现代与古代的交融创造出了这里的日式摩登空间。到处都有树木生长、被土墙包围的店内只有 11 个柜台座位和 4 个带有桌子的单间。这样一个能够伸展身体、格调高雅的空间,不但适合接待·聚餐或是纪念日约会,同时也可以为外国客人提供令人满意的服务。不仅是日本酒,您在这里还能深切感受到包括京料理·酒器·空间在内的完整日本食文化。

套餐

晚餐

【11月】季节套餐+日本清酒配餐

24,668 JPY / 人

  • ※日本清酒配餐,接受当天点餐。
    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

【12月】季节推荐套餐7品

17,825 JPY / 人

  • ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

【12月】季节推荐套餐9品

21,850 JPY / 人

  • ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

【12月】季节推荐套餐7品+配餐日本清酒

24,725 JPY / 人

  • ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

【12月】季節のお任せコース7品+配餐日本清酒

29,900 JPY / 人

  • ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

【1月】季节推荐套餐7品

16,675 JPY / 人

  • ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

【1月】季节推荐套餐9品

20,700 JPY / 人

  • ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

【1月】季节推荐套餐7品+配餐日本清酒

23,575 JPY / 人

  • ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

【1月】季节推荐套餐7品+配餐日本清酒

28,750 JPY / 人

  • ※含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

地点

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其它

餐厅名 [日本名字]
Fushikino [ふしきの]
种类
日本料理、懐石、和食
营业时间
19:00~23:00
闭店
星期日 , Irregular holidays, Public holidays
地点
东京都 新宿区 神乐坂 4-3-11 神楽坂つなしょうテラス2F
最近的车站

从 JR·东京地铁“饭田桥”站出发徒步 8 分钟
从都营大江户线“饭田桥”站出发徒步 5 分钟

网站
http://www.fushikino.com/
链接
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13130697/
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