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鮨 きたむら

  • 英语菜单
  • 有会说英语的服务员
  • 初中生及以上可以入店

立川一带的正统派寿司。15岁开始磨练,尽显技艺与经验。

在商业大楼与写字楼林立,众多餐饮店随处可见热闹非凡的东京立川市,距离活力四射的车站前5分钟步程,开有一家素雅宁静的餐馆,那就是“鮨北村”。店主北村直树先生15岁起在寿司店做学徒,并在新宿、目黒的寿司店,以及东京康莱德“风花”做过副厨,积累了不少经验,2016年怀着十足的把握开始创业。结合以往经验捏塑而成的寿司端端正正,颇有名气,因此店里聚集了从周边城市及市中心赶来的寿司爱好者,成了一家隐于市井的名店。
作为寿司基本成分的醋饭,使用的是用“古代米”酿造而成的纯米赤醋,制作出的醋饭味道清爽。大米选择的是颗粒饱满、香甜且粒粒都具有黏性的山形产“艳姬米”。食材的采购也讲究精挑细选,金枪鱼来自筑地著名的金枪鱼专业批发商“樋长”。另外,还有来自福冈的红海胆、莱氏拟乌贼、马头鱼、来自函馆的紫海胆和松皮鲽等,汇集了从全国各产地直送过来的应季食材。然后,再在严选的海鲜上花一番功夫做成寿司,催生出美味。斑鰶、鲷鱼幼鱼、文蛤、煮康吉鳗等,也耗费功夫以精准的手艺制作成传统江户式寿司,欢迎品尝。
厨师发办套餐,从味道细腻的白肉生鱼片开始,然后上饭团和下酒菜,口味由轻到重。在考虑顾客的进餐速度及饮料饮用情况的同时,选择恰当的时机端上下酒菜或寿司。通常有10种左右的日本清酒,90cc装,可以搭配各种菜肴。具有唎酒师资格的女掌柜,会配合顾客的喜好提供方案。葡萄酒则准备了夏布利等清爽的白葡萄酒及香槟酒。对于不喝酒的顾客,还想到了为其把下酒菜替换成不必与酒搭配的腌菜,即使没有酒精也能愉快享用,这也是“鮨北村”的魅力之一。
客席仅有6个扁柏木吧台席。为了让顾客能够看清厨师的手法,将砧板设在了高于吧台席的位置上,让顾客坐在这里有种直击现场的感觉。坐在安排得很宽敞的客席上,欲让人深深地沉浸在北村先生的寿司之中。

套餐

晚餐

推荐套餐

17,388 JPY / 人

  • 主厨任选小菜和寿司的套餐。

  • ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

地点

用户建议 (2)

  • 年龄: 40's访问日期: 11/2018访问次数: 1目的: 日期
    お店の雰囲気や料理及びお酒すべて大変満足でした。ご主人や女将さんの接客も素晴らしく、贔屓したいお店が見つかりました。ありがとうございました。
  • 年龄: 30's访问日期: 7/2018访问次数: 1目的: 同事随行
    非常にコストパフォーマンスが良いお店です。 すしダネは丁寧な仕事がされていれ、すし飯は個人的に好みでした。 つまみも美味しく、提供されるタイミングも心地よいです。 女将の接客も丁寧で、日本酒はグラスで提供されますが、そのグラスの大きさを変えていただき、少しずついろいろな日本酒が楽しめるのも良かったです。 銀座の高級ずし店に行くよりも、トータル的な満足度が高いと思います。 また伺います!
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用户建议

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其它

餐厅名 [日本名字]
Sushi Kitamura [鮨 きたむら]
种类
寿司
营业时间
17:30~23:00
闭店
星期日
地点
东京都 立川市 锦町 2-1-11 ロゼ大楼1F
最近的车站

JR南武线 立川站南口步行5分钟
JR中央线(快速) 立川南口步行5分钟

网站
http://sushi-kitamura.com/
链接
https://tabelog.com/tokyo/A1329/A132901/13196465/
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