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HaRe Gastronomia (HaRe Gastronomia(ハレ ガストロノミア))

  • 私人房间
  • 纪念日服务
  • 有会说英语的服务员
  • 允许12岁及以上入店

热爱蔬菜的主厨将二十四节气那微妙的季节感展现在这惠比寿的大地上

“HaRe Gastronomia”的主厨高山直一曾在风靡一时的自然派意式餐厅“RISTORANTE CANOVIANO 本店”和代官山的西餐厅“RISTORANTE ASO”中不断钻研厨艺,磨炼自身的技艺,并于京都的RISTORANTE和Aroma Fresca Group担任厨师长。不过纵然如此,他还是觉得自己没能了解到料理的真谛。于是他抱着“学习蔬菜”的决心,住进了京都的一座历史悠久的农舍之中。在大约两年的时间内,他在距离蔬菜最近的地方用最美味的方式与蔬菜共度了每一天。因此他通过这种方式获得了相关的知识与经验,最终得以创造出现在的美味料理。
以二十四节气为主题的每月套餐以日料为基础,并融入了意式菜肴的精髓。对高山主厨而言,“活用食材本身”比任何东西都重要,只要找出最完美的搭配方式,又何必在乎它是意式菜肴还是日式料理呢?因此,每个月套餐中,前菜八寸以当月的时令蔬菜为主,色彩缤纷,同时配以由酒糟、味增和山葵叶等日式食材制成的酱汁。比如6月份的时候,会以水无月(也被称为冰之节句)为主题,使用那些味道会因冰块而更为突出的蔬菜。同时,也会为客人端上冷汤。这种应季的敏锐感觉,便是所谓的茶怀石精神。
高山主厨的另一大特色便是收集各式各样的酒类。其中葡萄酒约有150种,以意大利、法国产为主,而清酒共有200种,平时常备有50种,包括著名的“飞露喜”、“锅岛”、“写乐”和“新政”。此外,精酿啤酒也种类齐全,您可以挑选自己喜欢的酒与料理一起享用,体验绝妙的快感。
店内摆放着古色古香的家具和花瓶,并且还有一个很大的壁炉。在此之上,店里会在春天摆放樱花,在夏天摆上杜鹃花,在秋天装饰上珊瑚和灯台树,并于圣诞节放上冷杉。在这四季分明的生动而又安谧的餐厅内,与融入了二十四节气的菜肴一同,品味与季节共舞,与季节共鸣的奇妙感觉吧。您可以在以深棕色为基调的主餐厅中与朋友一同品尝佳肴,或是在包房内聚会、约会,无论何种选择,这里都能给您带来绝佳的美食体验。

套餐

晚餐

Carta Bianca+Pairing Course

32,106 JPY / 人

  • ※包含服务费和消费税。
    ※没有追单的情况下不发生其他费用。

晚餐

Corso di Cena+Pairing Course

24,592 JPY / 人

  • ※包含服务费和消费税。
    ※没有追单的情况下不发生其他费用。

晚餐

Degustazione+Pairing Course

17,761 JPY / 人

  • ※包含服务费和消费税。
    ※没有追单的情况下不发生其他费用。

晚餐

Carta Bianca

21,859 JPY / 人

  • 根据二十四节气的内容,采用应季食材每月替换当季的菜单内容。

  • ※包含服务费和消费税。
    ※没有追单的情况下不发生其他费用。

晚餐

Corso di Cena

16,394 JPY / 人

  • 根据二十四节气的内容,采用应季食材每月替换当季的菜单内容。

  • ※包含服务费和消费税。
    ※没有追单的情况下不发生其他费用。

晚餐

Degustazione

11,613 JPY / 人

  • 根据二十四节气的内容,采用应季食材每月替换当季的菜单内容。

  • ※包含服务费和消费税。
    ※没有追单的情况下不发生其他费用。

地点

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餐厅名
HaRe Gastronomia (HaRe Gastronomia(ハレ ガストロノミア))

种类
意大利菜、小餐馆

营业时间
[平时]①18:30~②19:30~③20:30~ [周末和国定价] ①18:00~②19:00~③20:00~ 预约当天请在预约时间的前10分钟到。

闭店
假日无休
Irregular holidays

地点
东京都 涩谷区 恵比寿南 1-9-4 長谷川力ビル2F

最近的车站

JR山手线“惠比寿”站西口步行约5分钟