ビステッケリア エノテカ イル モーロ

3,130 日元 〜
/ 人
11,550 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

可以尽情享用烤熟成肉的银座“Bistecca”专门店

2018年,BISTECCHERIA ENOTECA IL MORO由东银座搬到了银座二丁目。这是一家提供意大利托斯卡纳地区佛罗伦萨代表肉菜“Bistecca”的专门店

Bistecca是意大利的特色牛排。主厨高井登巧妙地区分使用备长碳和木柴,对Bistecca进行烘烤。“Bistecca alla fiorentina”(佛罗伦萨风味带骨T骨牛排)是真正的美味。制作所使用的是有着“Certified Angus Beef”称号的牛肉,其肉质柔软、红肉味道鲜美,是一种稀少的名牌牛肉。店内所用的牛肉是预先放在专用的熟成库中,保持适宜的温度和湿度,根据季节和气候的不同调整熟成时间,从而使牛肉达到了最高级的味道。在意大利面和甜品方面,店里也精选了更有季节感的料理。初夏时会提供长野天龙川的香鱼,或是使用意大利的夏松露,更加特色鲜明地烹调正统意大利料理。

高井主厨作为料理人的基础是他25岁左右时在意大利的磨练。他曾在米兰的“Innocenti Evasioni”(现在米其林一星)以及威尼托大区山中的Dorada餐厅(当时为米其林三星)进行钻研,那时的经历成为了他的宝贵财富。如今他仍然在跟意大利时代的师父学习制作奶酪,这正是其在意大利培养出的匠人精神的最好体现。希望每位客人都能够在充满清洁感的蓝白色店内,用心享受倾注着厨师热情的Bistecca。店内还有250多种产自意大利的红酒,另外墙壁上还装饰着代表现代意大利的美术家之一阿诺德·珀莫多罗的画作。

地点

用户建议(1)

  • 60's

    访问日期: 1/2019
    お店のスタッフの方の対応も素晴らしく、楽しく食事させて頂きました。
    访问次数: 曾经到访过目的: 同事随行

套餐

午餐
主厨搭配套餐
7,020 日元 / 人
午餐
套餐
4,100 日元 / 人
午餐
Grilled Course
3,130 日元 / 人

信息

商店名称

ビステッケリア エノテカ イル モーロ

菜式

牛排、铁板煎

营业时间

[平日] Lunch:11:30~15:00(L.O.14:00) Dinner:17:30~23:00(L.O.22:00) [周末・国定假日] Lunch:11:30~15:00(L.O.14:00) Dinner:17:00~22:00(L.O.21:00)

假期

星期一,

地点

东京都 中央区 银座 2-4-6

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ビステッケリア エノテカ イル モーロ
银座・新桥・有乐町
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