sio(シオ)

7,924 日元 〜
/ 人
13,662 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英语口语员工

以超越界限的、丰富多彩的料理和茶配餐开拓新时代

把自己爱做的事作为职业。新锐主厨鸟羽周作以自己的厨师职业为傲,并在日本的餐厅业界掀起了一场革命。他曾在神乐坂的意式餐厅“DIRITTO”、青山的米其林二星法式餐厅“Florilege”工作过,后在惠比寿“Tacubo”担任过二厨,接着在代代木上原的法式餐厅“Gris”担任主厨,最后终于在 2018 年于同一地点开设了“sio”这家餐厅。店名蕴含了料理的“咸淡”程度以及“杰作・永远・美味”这一充满魅力的含义。鸟羽打算从这家仅能容纳 16 张席位的小餐厅起步,掀起一场新时代的料理改革。

鸟羽氏从其拥有的丰富经验中得出的结论,是开设“支援参与型餐厅”。他要将食材生产者、餐具手艺人、空间设计师与音乐创作人等等所有与餐厅相关的人一并卷入,炒热气氛,掀起一场盛大的运动。鸟羽氏对“sio”所寄托的期望只有一个,就是凭借自己亲手制作的、毫无疑问的美味料理,令所有人(包括客人和厨师)都获得幸福。一切尽在此言中。随机套餐的方向性在“Gris”的基础上又有了进一步“进化”,凭借那种在保持细腻与艺术感的同时、将目光牢牢聚焦于“美味”的料理,不顾种类的限制,欢快地超越了法式料理的界限。

与鸟羽氏的细腻料理所搭配的,是不影响料理口感的 6-7 种“茶配餐”。其目的并非追求最佳组合,纯粹只是想让客人在茶的多样性中获得愉悦。店内推荐的搭配,包括台湾茶“东方美人”、蓝茶、茉莉花茶和碳酸饮料等等,都是只有在“sio”才能体验到的料理与茶的搭配。假如客人想喝红酒,店内准备了以法国的有机红酒为中心的 16 种红酒,并将其也如茶一般与料理搭配。“sio”凭借雄辩且多才的鸟羽氏所释放的、身为厨师所具有的力量,想必能够成为一家引领餐厅业界不断刷新的旗舰之店吧。

地点

套餐

晚餐
【前三天预订】推荐套餐A
13,662 日元 / 人
晚餐
【前三天预订】推荐套餐B
16,394 日元 / 人
晚餐
【前三天预订】推荐套餐C
19,127 日元 / 人

信息

商店名称

sio(シオ)

菜式

法国菜

营业时间

[平日] 18:00~22:30(L.O.21:30) [周末・国定假日] Lunch:12:00~15:00(L.O.13:00) Dinner:18:00~22:30(L.O.21:30)

假期

星期三, Irregular holidays

地点

东京都 涩谷区 上原 1-35-3

推荐餐厅

预约

×
sio(シオ)
表参道・青山・代々木上原
预约