sio(シオ)

8,470 日元 〜
/ 人
12,100 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英语口语员工

以超越界限的、丰富多彩的料理和茶配餐开拓新时代

把自己爱做的事作为职业。新锐主厨鸟羽周作以自己的厨师职业为傲,并在日本的餐厅业界掀起了一场革命。他曾在神乐坂的意式餐厅“DIRITTO”、青山的米其林二星法式餐厅“Florilege”工作过,后在惠比寿“Tacubo”担任过二厨,接着在代代木上原的法式餐厅“Gris”担任主厨,最后终于在 2018 年于同一地点开设了“sio”这家餐厅。店名蕴含了料理的“咸淡”程度以及“杰作・永远・美味”这一充满魅力的含义。鸟羽打算从这家仅能容纳 16 张席位的小餐厅起步,掀起一场新时代的料理改革。

鸟羽氏从其拥有的丰富经验中得出的结论,是开设“支援参与型餐厅”。他要将食材生产者、餐具手艺人、空间设计师与音乐创作人等等所有与餐厅相关的人一并卷入,炒热气氛,掀起一场盛大的运动。鸟羽氏对“sio”所寄托的期望只有一个,就是凭借自己亲手制作的、毫无疑问的美味料理,令所有人(包括客人和厨师)都获得幸福。一切尽在此言中。随机套餐的方向性在“Gris”的基础上又有了进一步“进化”,凭借那种在保持细腻与艺术感的同时、将目光牢牢聚焦于“美味”的料理,不顾种类的限制,欢快地超越了法式料理的界限。

与鸟羽氏的细腻料理所搭配的,是不影响料理口感的 6-7 种“茶配餐”。其目的并非追求最佳组合,纯粹只是想让客人在茶的多样性中获得愉悦。店内推荐的搭配,包括台湾茶“东方美人”、蓝茶、茉莉花茶和碳酸饮料等等,都是只有在“sio”才能体验到的料理与茶的搭配。假如客人想喝红酒,店内准备了以法国的有机红酒为中心的 16 种红酒,并将其也如茶一般与料理搭配。“sio”凭借雄辩且多才的鸟羽氏所释放的、身为厨师所具有的力量,想必能够成为一家引领餐厅业界不断刷新的旗舰之店吧。

地点

用户建议(3)

  • 30's

    访问日期: 10/2019
    Very good dishes and atmosphere. The night of my reservation did not have English-speaking staff, but was able to converse in my limited Japanese and some English. Service was really great and I'm still thinking about the dish of clam, kale, and green salsa.
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 30's

    访问日期: 9/2019
    The whole experience from start to finish was amazing. Attentive staff and delicious food - exquisite flavours and uniquely matched with teas. One of the very best restaurants I’ve ever been to!
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行
  • 40's

    访问日期: 7/2019
    料理がとても美味しい(一品ずつもそうですが全体のバランスが良かったです)のはもちろん、器やサービスなどトータルでとても心地良いお時間を頂けたので。 アルコールに弱い夫婦としては、ティーペアリングのメニューもとても素敵でした。 またお邪魔させて頂きたいと思います。 シェフにご紹介頂いたタオルのお店にも行ってみようと思います。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐

FAQ

套餐

午餐
【周末限定】午餐 A
8,470 日元 / 人
午餐
【周末限定】午餐B
10,890 日元 / 人
午餐
【周末限定】午餐C
13,310 日元 / 人

信息

商店名称

sio(シオ)

菜式

法国菜

营业时间

[平日] 18:00~22:30(L.O.21:30) [周末・国定假日] Lunch:12:00~15:00(L.O.13:00) Dinner:18:00~22:30(L.O.21:30)

假期

星期三, Irregular holidays

地点

东京都 涩谷区 上原 1-35-3

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sio(シオ)
表参道・青山・代々木上原
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