二星的寿司店『すし 姫沙羅』，于2017年12月从北海道薄野迁移到圆山公园。店主田中彰先生在积累日本料理和寿司的学习经验的同时，作为工匠的手艺受到很高的评价。在众多寿司店经历之后，于2003年独立。被称为高水准的北海道的寿司店，正如2星的名誉所表示的那样，是有很多来自外地和海外的客人拜访的实力店。
「鮨」这个词写的是「鱼」和「美味」，但在『すし 姫沙羅』中它表达为「鱼，米，美味」，是鱼和米的美味。「寿司是口腔烹饪」田中先生说到。寿司是醋米饭和海鲜在口中融合而成，在照顾鼻子上的香味的同时，寿司可以在品尝统一感时感受到最大的美味。用于醋饭的是2种红醋。套餐构成是由寿司开始，然后转到配菜的拼盘，最后再以寿司收尾，以这样独特的风格吸引客人。在套餐的开始时，在还没喝酒味道清晰的阶段的同时先品尝寿司，在中间享受清酒搭配小吃，最后再以寿司再次引起印象的趋势是经验丰富的田中先生在达到了这个领域时领悟到的答案。招牌菜之一「全部虾」是醋饭、牡丹虾、虾味增、虾卵，像千层状叠合在一起漂亮的奢华绝品。为了不破坏平衡，将刚握好的寿司以手，直接交给客人。这是可以品尝到味道浓郁的牡丹虾美味的极品寿司。
内装是以黑色为基调，去除了无谓的简单构造。在洋溢着非日常感的空间中更具存在感的，是由全部用丝柏制成的吧台，和在日本仅有两个人的木工工匠手工特别定制的冰室。正因为是省去徒劳的简单的空间，将店主没有间隙的动作突显出来，客人也可以集中于眼前的美味。北海道产的食材和江户前的工作、熟成。您将能够通过『すし 姫沙羅』体验北海道寿司场景的发展势头。
------------------------------------------------------------------
在中文网站上可以预定但是用餐店铺无法保证能提供中文服务人员或者中文菜单服务请谅解。
【交通】
从札幌市营地铁东西线「西18丁目车站」徒步10分钟
从市电「西线9条旭山公园通站」徒步8分钟
从薄野的十字路口坐出租车10分钟
从JR札幌站坐出租车13分钟
【注意】
2017年从「札幌市中央区南六条西4-1-1广场6.4大厦4F」搬迁。请注意。
