白金にし田

20,493 日元 〜
/ 人

纯粹的博多割烹,为食客营造愉悦的时光

从福冈的繁华街道驱车约5分钟,即可来到食客络绎不绝的日本料理店“白金にし田”。店主西田慎吾先生出生于日本福冈县。在“京料理 熊魚菴 たん熊北店”学习厨艺后返回故里,于传说中的名店“手島邸”修炼技艺后,在“博多水炊き とり田”就任厨师长一职。之后,他又参与了继承“手島邸”料理流派的“中島町倶楽部”的创建,最终于2014年功成名就自立门户。
按西田先生的话说,“美味的料理自不用说,更重要的是营造欢快感人的空间”。为了便于让食客越过柜台边与厨师交谈,边欣赏菜品制作而成的样子,座椅位置被特意设计成与厨房同高。此外,为了能与包间的客人交流,更格外注意在客人来店和离开时进行亲切的问候。店内菜品不仅洋溢着季节感,更凭借可体现日本料理独有的纯粹与特别的食材为中心进行搭配。例如,夏季招牌菜品“炸香鱼”,在不破坏原料自身形状下全部剔除鱼骨,再穿入木条整形后以香鱼游动的姿态进行炸制。店内还提供仅见于春秋两季的樱虾,将其制成虾泥并包裹当季的新鲜蔬菜后炸成鱼饼食用。为了让食客感受食材的温度、触感及香味,厨师特意用双手亲自交由食客品尝的方式也极大的调动了食客们的好奇心。此外,为了满足来自全国各地的食客们的喜好,店内还提供种类极其丰富的日本酒、日本产葡萄酒及香槟。
店内装潢是由以福冈为据点进行创作活动的空间作家中森伸一先生所设计。他设计的纯日式简约空间与新派料理之间的差异恰巧营造出独特的个性氛围。店内有8张柜台座位以及2间可容纳12人的宴席包间。该店特别适合接待或纪念日庆祝。此外白天也正常营业,也是与友人聚餐或商务套餐的绝佳去处。

地点

用户建议(2)

  • 60's

    访问日期: 3/2019
    質、量ともに適度で、すばらしくすべていただくことができました。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 50's

    访问日期: 9/2018
    素材・調理・接客、全てにおいて満足。 是非、再訪したいです。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他

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信息

商店名称

白金にし田

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch:12:00〜14:00(L.O.13:00) Dinner:18:00〜24:00(L.O.21:30)

假期

星期日, Irregular Holidays, Monday is open only at night.

地点

福冈县 2-11-30

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