鮨弁慶 海 銀座店

3,300 日元 〜
/ 人
11,000 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

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佐渡食材与江户前技术相互交融的正统派江户前寿司

『寿司弁庆 海 银座店』位于银座4丁目歌舞伎座旁。店长山崎正夫在东京本乡3丁目的餐厅完成修业后,在1989年独立创业。此后在六本木经营江户前寿司店『山海』,而这家餐厅长期受到人们的喜爱。经过一段时间后,与新潟日本顶级回转寿司『弁庆』董事长的因缘际会之下,在『寿司 弁庆 海 新潟店』开业大约2年后山崎便晋升为店长。他带着董事长的“想让更多人了解新潟为之自豪的佐渡寿司”这一理念,在2018年返回东京,并且开始经营『寿司 弁庆 海 银座店』。
『寿司弁庆 海 银座店』最大的特点就是将本场佐渡的食材专业化。新潟是日本屈指可数的大米生产地,与此同时寒暖流交汇的佐渡海亦是海鲜宝库。以佐渡产为主的海鲜搭配佐渡高志水晶稻,并且使用山形县产芥末,以此拓宽寿司的美味。山崎使用佐渡食材捏出来的江户前寿司,乃是佐渡与江户的顶级搭配,在东京可谓是独一无二。另外山崎还通过自选的佐渡铭酒,实现寿司与日本酒的绝妙搭配。
暖帘后面的吧台仅有10个座位。为了让顾客能够放松身心地用餐,他将餐桌设高二层,并且摆放了就坐舒适的矮椅,而非高脚凳。从大窗穿透而进的阳光,以及高级银座街道的霓虹灯,照耀在山崎的“舞台”上。犹如顶级寿司店的精致布置在该店随处可见,例如产自信乐陶器的木屐形状寿司餐盘,仿造佐渡岛的箸台,以及山崎痴迷的对马作家小林东五的酒具等等。从六本木、新潟时期开始追随山崎的忠实粉丝,以及在店内举办宾客接待、宴会、约会等活动的顾客,无论谁都十分喜爱佐渡顶级食材、一流烹饪技艺所创造的江户前寿司吧。

地点

用户建议(7)

  • 30's

    访问日期: 9/2019
    Thank you Chef for a most beautiful meal and experience. We will recommend your food to all of our friends in Australia when they visit Tokyo.
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 30's

    访问日期: 6/2019
    The best sushi I have eaten! Thank you for the chief’s service!
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 50's

    访问日期: 4/2019
    It was excellent sushi! Among the best we've had in Tokyo. The decor was also beautiful and the chef very friendly. Thank you very much!
    访问次数: 第一次到访目的: 同事随行

套餐

晚餐
佐渡
11,000 日元 / 人
晚餐
朱鹭
22,000 日元 / 人
午餐
握寿司午餐
3,300 日元 / 人

信息

商店名称

鮨弁慶 海 銀座店

菜式

寿司

营业时间

Lunch:11:30~14:00(L.O.13:30) Dinner:17:30~23:00(L.O.21:00)

假期

星期日, National Holidays

地点

东京都 中央区 银座 4-12-1

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鮨弁慶 海 銀座店
银座・新桥・有乐町
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