寿司つばさ

19,872 日元 〜
/ 人
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在茶室雅趣中传承小仓寿司

从北九州小仓站步行8分钟,即可到达平和通站旁的寿司店“寿司つばさ”。店内设有8个吧台座位。步入店内,便会被与商业街的热闹截然不同的、清爽沉静的氛围包裹。店内使用吉野杉木材打造茶室风格,吧台则使用一整块银杏木材制成。负责装修的木匠曾在京都学习数寄屋造。店主黄丹翼先生与木匠共同完成了店内装修,内装细节处处体现匠心,整体色彩饱和度低,使得菜肴和寿司的色彩更显鲜艳悦目。寿司つばさ2012年开张,于2016年迁到现在的店址。黄丹先生解释道:”先前离市中心较远,搬迁后更方便客人光顾。“黄丹先生曾在もり田随师傅学习8年,现在也和师傅保持联系,新店址与もり田相距不远,可能也是选择这个地址的理由之一。もり田以及もり田店主曾学厨的店天寿し,是小仓寿司中具有代表性的存在。寿司つばさ与其一脉相承,坚持先上4~5道小菜或一品菜肴、再上手握寿司的风格。其中,鱿鱼花刀可以称得上是小仓寿司的代名词。此外,还有主厨套餐,主打从山口深海中捕捞的鱼(三线矶鲈等),菜式可以交给厨师随意发挥。
店内的酒以口感清雅、入喉爽快順暢的日本酒为主。店内备有经典日本酒新泻“〆张鹤 纯"、"鹤友”、福岛”大七“,加上当季日本酒和本地自制酒,常备30余种酒类。黄丹先生的原则是,”葡萄酒、日式烧酒、烈性鸡尾酒、梅子酒等等,总之都得是和寿司相配的酒“。”想让那些特地来品尝寿司的客人了解北九州的寿司“这一想法,当地客人自不用说,北九州以外的、还有海外来的寿司爱好者也能明白。寿司つばさ的寿司每一道都有所不同,每一口都能有新的发现、新的喜悦,值得不远千里前来品尝。

地点

用户建议(1)

  • 40's

    访问日期: 9/2018
    料理が美味しくて、気軽に利用出来ました。
    访问次数: 第一次到访目的: 商务晚餐

套餐

午餐
推荐套餐
19,872 日元 / 人
晚餐
推荐套餐
19,872 日元 / 人

信息

商店名称

寿司つばさ

菜式

寿司

营业时间

Lunch:12:00~14:00(L.O.13:00) Dinner:18:00~23:00(L.O.21:00)

假期

星期三, On the Thursdays Lunch

地点

福冈县 3-3-24

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