{{ fetchRestaurant(244508) }}

田久鮓

  • 私人房间
  • 吸烟方面
  • 纪念日服务
  • 英语菜单
  • 有会说英语的服务员
  • 可沟通协调

由精通日餐神髓的寿司专家制作而出的、米其林一星艺术品

宫下政也主厨曾在北海道日餐店修行20年,期间潜精研思日本料理。这位精通日餐神髓的一流寿司专家,2010年在札幌开始经营米其林一星寿司店『田久寿司』。2013年他将餐厅搬至幽静的地区,并且依旧坚持为顾客提供“当日顶级寿司”。
宫下主厨最讲究的方面则是食材。他这份对于食材的讲究以及探求心,获得筑地市场鲜鱼店的极大信任。与此同时也得益于这1个原因,让他采购的时令食材中总是汇聚极品。为了能够采购更加顶级的食材,这份对于食材的讲究、探求心令他不止步于筑地,而是从札幌本地及日本全国各地探寻食材。在此过程中采购得到的顶级海鲜,经过宫下的处理升华至一个全新的高度,这正是『田久寿司』的寿司。
由土锅精心烹煮而出的米饭凝聚大米原本的美味,接着淋上口感柔和、浓郁且酸味十足的熟成红醋进行搅拌,最后得到醋饭顶级口感的同时,还能够提出海鲜原本的风味。只有宫下主厨才能制作而出的『田久寿司』艺术品寿司,其中醋饭、寿司食材、芥末、酱油以上每项都达到黄金比例。在衬托这些艺术品的酒品中,除了拥有例如清爽口感的日本酒、勃艮第葡萄酒、香槟酒之外,还提供口感纤细的法国产葡萄酒。
店内拥有吧台,加上两间分别可坐8人、2人的包间。店内的空间大小非常适合为每位顾客提供顶级寿司,而陶瓷、黑漆陶瓷质地的餐具则彰显优雅时髦,与此同时日本独特的幽静环境一览无遗。在回顾北海道之旅,以及与重要的人一同欢度时光之际,请您来此品尝宫下主厨所蕴育而出的、『田久寿司』的极品寿司。
这家米其林一星寿司店位于札幌的幽静地区。您能够在此品尝到艺术品寿司,皆由20年间潜精研思日餐的主厨使用顶级食材所制作而出。

套餐

晚餐

19,562 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    季节小菜7品 寿司
    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

晚餐

15,649 JPY / 人

  • ▼套餐内容
    季节小菜7品 寿司
    ※ 含消费税和服务费。
    ※没有追单的情况下不需要另外支付费用。

地点

用户建议 (0)

  • <
  • <
  • {{ userRecommendation.currentPage }}/{{ maxPageSize }}
  • >
  • >

用户建议

还没有用户推荐

其它

餐厅名 [日本名字]
Takuzushi [田久鮓]
种类
寿司
营业时间
Dinner:17:30~
闭店
, Irregular Holidays
地点
北海道 3丁目 G DINING SAPPORO 6F
最近的车站

札幌市营地铁南北线 susukino站步行3分钟

网站
http://nfd-taku.com/takusushi_concept/
Christmas banner pc zh Christmas banner mobile zh