みやかみ

6,521 日元 〜
/ 人
13,662 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

这是一家位于“奥横滨”地区的正统派日本料理店,其采购当季食材的能力是一大亮点

从JR横滨站西口步行13分钟左右,就来到了日本料理店“宫上”。在这片地区,休闲风格的餐厅不断增加,这家店却因能够品尝到上等的日本料理而斩获了很高的人气。老板宫上圭介在“东京吉兆“帝国酒店餐厅磨砺修习了13年后自立门户。2013年,他在故乡横滨开了这家“宫上”。
老板以前修习厨艺的“东京吉兆”餐厅,以擅长有效利用食材的正统派日本料理而知名,丰富多彩的八寸盘(下酒菜)是那里的特色。希望在横滨也能品尝到一流料理店的美味——心怀着这样的想法,宫上先生自己开了店。他同样也秉持着尽可能地保持食材原有风味的信念,擅长制作“引”出食材美味的料理。店里的招牌菜是甲鱼料理和八寸盘(下酒菜)。甲鱼可以点一小碗,也可以整锅享用,基本全年都能提供天然野生的甲鱼。店里每天都会去筑地市场的“尾坪水产”采购食材,这是一家很多知名日料店都会光顾的鲜鱼店。八寸盘里一定会放入店里自制的黑鱼子等,充分发挥在老字号日本料理店中学到的技术来烹调。
夏季供应野生鳗鱼,冬季有野生虎河豚和野生石斑鱼,可以让食客们大快朵颐。鳗鱼主要使用产自熊本县的1kg左右的大块鳗鱼肉,不经蒸制、不加任何调料烤制而成。还有就是产自鱼沼市的优质大米。大米是从“宫上”店专用的稻田收获的,在插秧和收割的时候,宫上先生都会亲自去一趟那里。将收获上来的米放入冰窖贮藏,慢慢将其糖分催发出来,这是其他店所没有的独一无二的特色之一。使用土灶煮的饭,让人可以感受到大米催熟后的甘甜美味。和宫上先生一样出身于“东京吉兆”餐厅的老板娘严选了20多种日本酒,葡萄酒则由拥有侍酒师资格的宫上先生亲自品鉴,提供从法国产到日本产的多种品牌。
在以日式糊纸门窗为基调的店内,摆放着用通过流水运送而来的屋久杉制作的餐台,还有铺设了榻榻米风格的席垫的包间,打造出了沉稳的日式房间。店里的盛餐器皿都是京都烧制的陶器和轮岛出产漆器等,上面绘有四季的景色,老板一直贯彻着从“东京吉兆”餐厅学到的“一期一会”的精神,每个月都会更换这些餐具。这家位于“奥横滨”地区的日本料理店,欢迎您带着家人、朋友、同事等一起来用餐,在各种时候都可以在这里悠闲舒适地享用一流的料理。

地点

用户建议(1)

  • 50's

    访问日期: 11/2018
    大変、満足いたしました。 素材の選定、味付け、器に加え、料理が出されるタイミング、女将の接客等申し分無く、久々に良い店に巡り会えました。 また、利用したいお店です。
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日

套餐

午餐
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6,521 日元 / 人
午餐
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6,521 日元 / 人
午餐
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10,433 日元 / 人

信息

商店名称

みやかみ

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch:12:00~15:00(L.O.13:30) Dinner:18:00~23:30(L.O.22:00)

假期

星期日, Mondays Lunch Time

地点

神奈川县 1-12-4

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