能够尽享北海道食材制作的正统法式料理，札幌的米其林一星法餐厅
从北海道“西 18 丁目站”徒步 10 分钟。米其林一星餐厅“フレンチレストラン バンケット（Banquet）”便座落在这稍微偏离市中心的幽静住宅区中。店主兼主厨若杉幸平出身北海道，他在巴黎的米其林二星 "Restaurant Vivarois" 学习后，又到法国朗德省的米其林三星 "Michel Guérard" 任鱼类料理主厨，厨艺更为精进，直至此后他自立门户前，积累了多家米其林星级餐厅的从业经验。2002 年，他荣获由法式料理文化中心 (FFCC) 主办的“全日本法式料理大赛”亚军等，是法餐界的实力派。
若杉所重视的，是面对每一位客人、让他们尽情享用根植当地的最佳法餐，这样的“高品质小餐厅”。农产品、畜产品、鱼虾类等等，将北海道得天独厚的自然环境赐予人类的丰富食材用到所有的料理中，融合自己在正宗法餐厅练就的厨艺，做出只有在 "Banquet" 才能品尝到的法式料理。每道料理都精工细琢，来完成只有那一天才能吃到的最佳作品。尤其是用最高级的龙虾“蓝龙虾”制作的“蓝龙虾 致敬 Michel Guérard”，满怀对 Michel Guérard 主厨的思念之情，是若杉主厨的招牌菜。这是道必尝的佳肴。到了秋季，用拜托当地猎户打来的鹿制作的丰富多变的各种料理也值得一试。葡萄酒方面以与若杉料理相当搭调的法国产及北海道产酒款为主。
店内设有 20 席餐桌座位及包房（最多 6 人）。餐桌座位可以看见主厨做菜的身影，还能观赏料理制作的进程。不仅是北海道当地的老饕，对于想要好好享受北海道丰富食材制作的正宗法餐、来自北海道以外地区乃至海外的客人，也是绝对推荐前往的餐厅。