銀座エスコフィエ

21,108 日元 〜
/ 人
27,324 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

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  • 英语口语员工

开业于1950年。能品尝到在传统上加以创新、连接未来与历史的“鹿儿岛A5级特选黑毛和牛菲力牛肉”牛排的位于银座的老字号法国餐厅

“银座Escoffier”于1950年开业,这是一间在银座的黄金地段不断镌刻着历史的老字号法国餐厅。2017年,获得蔬菜侍者第1号认证的小林KAORU出任总经理,餐厅在注重传统的同时,吸收了小林氏独有的创新精髓,充满独特的魅力。

餐厅的理念是“打造能让人与人建立联系和回忆的餐厅”。餐厅的目标是成为一间既能通过用餐传递生产者的想法,又能给顾客留下美好回忆的餐厅。身为总经理,同时也作为蔬菜侍者大显身手的小林氏,与全国的优秀食材产地及生产者之间有着颇深的渊源。正是由于充分发挥了小林氏交际面广的优势,“银座Escoffier”才能搜罗到在和牛奥林匹克中获得日本第一称号的“鹿儿岛黑牛”A5级的特选菲力牛肉、长野的双胞胎兄弟养殖的“信州太郎猪肉”,以及来自轻井泽和八岳山麓的无农药、自然栽培的高原蔬菜等顶级食材。
作为主厨的东正俊充分发挥了这些有着自然生命力的食材的长处,将其制作成能令人感受到日本独有的四季特点的法国菜肴。他坚持采用被称为法国厨皇的“奥古斯特·埃科菲”的烹饪方式,在一丝不苟地制作炖牛肉及浓味鱼肉汤等正统菜式的同时,对看上去再简单不过的菜肴也不惜花费工夫。此外,他对与经典法国菜相配的葡萄酒也倾注了满腔热情。这里搜罗了以波尔多五大著名酒庄为首、同时也囊括了小型厂家生产的葡萄酒,并进行着严格的管理。这里甚至还采购了栃木县的大谷石地下酒窖保存并熟化的葡萄酒。
您可在这具有新艺术主义风格、古典雅致的店内,感受时间的缓慢流逝,品味从前那美好时代的氛围。餐厅设餐桌座34座,包间(4~10人用餐)2间。每年庆祝纪念日的夫妇、三世同堂来访的家庭、重要的招待及商谈等与客人的历史共同编织时代的餐厅场景,尽在“银座Escoffier”。欢迎您来到这位于日新月异的东京银座街道,令人感受到历史的珍贵与缥缈的餐厅内用餐。

■交通
东京meitoro银座线 银座B9.B7出口 徒歩1分钟
R山手线 有楽町银座口徒歩5分钟

地点

套餐

晚餐
金牌和牛「特级A5级牛排」和款待套餐
27,324 日元 / 人
午餐
鹿儿岛黑牛排午餐
21,108 日元 / 人

信息

商店名称

銀座エスコフィエ

菜式

法国菜

营业时间

Lunch:11:30~15:00(L.O.14:00) Dinner:17:30~22:00(L.O.20:50)

假期

假日无休, New Year's Holiday

地点

东京都 中央区 银座 5-4-15 西五ビル2F

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