南禅寺 瓢亭 日比谷店

24,592 日元 〜
/ 人

由第15代传人亲自烹制的老字号的京料理,就在东京中城日比谷的餐台里

位于日比谷的标志性设施『东京中城日比谷』3F的『南禅寺 瓢亭 日比谷店』,是闻名遐迩的京都的高级老字号料亭『瓢亭』新开的分店。为了能让京都的老店风味在东京落地生根,尽可能多的当博得代年轻人的喜爱,第15代传人高桥义弘先生开始尝试全新的烹饪风格。
高桥义弘,是距今450多年前创办的老字号京料理店『瓢亭』的第14代传人高桥英一先生的长子。在东京读完大学后,他到位于石川县金泽的著名的两星怀石料理店『つる幸』修习了3年,1999年回到京都。回去后他在14代的身边继续深造修行,于2015年正式接任了第15代当家的位子。义弘先生与法国料理的巨匠艾伦·杜卡斯等人合作,将目光转向国内外,一脉相传,坚守京都·怀石料理的传统和这块招牌。
虽然是2018年才开张的『南禅寺 瓢亭 日比谷店』,但店里不仅有『瓢亭』的招牌菜半熟“瓢亭鸡蛋”和其他小菜组成的八寸(下酒小菜),还有季节限定的早餐粥供客人享用。与总店不同的是,高桥先生会亲自在店里施展厨艺。店里设置了可以近距离观看烹调的姿态的特别餐位,足见会平易近人的回答客人的提问的高桥先生有很多粉丝。日比谷店主打的是怀石料理和点心。无论昼夜,都准备有运用以京都为主,从全国各地精挑细选采购来的食材制作的怀石套餐。白天还有轻松休闲的点心套餐。请放松下来,搭配着京都的日本酒、品类丰富的葡萄酒等酒水一同享用美食。
门前铺设了一条小道 ,不仅如此,用竹子装饰的店内洋溢着宛如总店『瓢亭』一般的高级感。L形的餐台有12个座位,桌上面铺了一层漂亮的榻榻米,营造出一种在榻榻米上品尝怀石料理的感觉。店里还有有6把椅子的包间,和有4个位子的日式客房。高桥先生丰富的想象力和灵活的头脑,温柔地为顾客们呈上传统的味道。这里既适合刚开始接触京料理的人,而且第15代传人高桥先生极致的料理也很适合京料通们。白天可以眺望屋外的翠绿景色,晚上以夜景为背景,和重要的人一起享用在餐台里创作出的京料理。

地点

用户建议(4)

  • 30's

    访问日期: 2/2019
    お料理はそれぞれの味、構成ともに素晴らしかったです。 カウンター越しに食材や調理法をお話しいただけたのも良かったです。
    访问次数: 第一次到访目的: 同事随行
  • 70's

    访问日期: 12/2018
    美味しい料理と丁寧な対応。わがままも聞いてもらいました。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 60's

    访问日期: 11/2018
    3月オープン以来一度行ってみたい店でした。はじめのうちはいくら電話してもつながらず、諦めていたところ、今回ポケットコンシェルジェの予約ができるようになり、即座に予約。京懐石の老舗通り、素晴らしい素材を15代目はじめほかの皆さんが演出すると、手の込んだ美味しい料理が次々と私たちの口に収まっていきました。私たちが帰る時もコーナーを曲がるまで見送る15代目の姿がとてもうれしく感じました。毎月料理の内容は変える、同じ月でも2度目は同じものは出さないよう対応しますと聞いて信頼できる、さすが老舗とおもいました。
    访问次数: 第一次到访目的: 友人随行

套餐

晚餐
怀石套餐
24,592 日元 / 人
晚餐
怀石料理
31,423 日元 / 人

信息

商店名称

南禅寺 瓢亭 日比谷店

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch:12:00~15:00(L.O.13:30) Dinner:17:00~22:30(L.O.20:00)

假期

星期一, Irregular Holidays

地点

东京都 千代田区 有乐町 1-1-2 東京ミッドタウン日比谷3F

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南禅寺 瓢亭 日比谷店
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