南禅寺 瓢亭 日比谷店

21,384 日元 〜
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由第15代传人亲自烹制的老字号的京料理,就在东京中城日比谷的餐台里

位于日比谷的标志性设施『东京中城日比谷』3F的『南禅寺 瓢亭 日比谷店』,是闻名遐迩的京都的高级老字号料亭『瓢亭』新开的分店。为了能让京都的老店风味在东京落地生根,尽可能多的当博得代年轻人的喜爱,第15代传人高桥义弘先生开始尝试全新的烹饪风格。
高桥义弘,是距今450多年前创办的老字号京料理店『瓢亭』的第14代传人高桥英一先生的长子。在东京读完大学后,他到位于石川县金泽的著名的两星怀石料理店『つる幸』修习了3年,1999年回到京都。回去后他在14代的身边继续深造修行,于2015年正式接任了第15代当家的位子。义弘先生与法国料理的巨匠艾伦·杜卡斯等人合作,将目光转向国内外,一脉相传,坚守京都·怀石料理的传统和这块招牌。
虽然是2018年才开张的『南禅寺 瓢亭 日比谷店』,但店里不仅有『瓢亭』的招牌菜半熟“瓢亭鸡蛋”和其他小菜组成的八寸(下酒小菜),还有季节限定的早餐粥供客人享用。与总店不同的是,高桥先生会亲自在店里施展厨艺。店里设置了可以近距离观看烹调的姿态的特别餐位,足见会平易近人的回答客人的提问的高桥先生有很多粉丝。日比谷店主打的是怀石料理和点心。无论昼夜,都准备有运用以京都为主,从全国各地精挑细选采购来的食材制作的怀石套餐。白天还有轻松休闲的点心套餐。请放松下来,搭配着京都的日本酒、品类丰富的葡萄酒等酒水一同享用美食。
门前铺设了一条小道 ,不仅如此,用竹子装饰的店内洋溢着宛如总店『瓢亭』一般的高级感。L形的餐台有12个座位,桌上面铺了一层漂亮的榻榻米,营造出一种在榻榻米上品尝怀石料理的感觉。店里还有有6把椅子的包间,和有4个位子的日式客房。高桥先生丰富的想象力和灵活的头脑,温柔地为顾客们呈上传统的味道。这里既适合刚开始接触京料理的人,而且第15代传人高桥先生极致的料理也很适合京料通们。白天可以眺望屋外的翠绿景色,晚上以夜景为背景,和重要的人一起享用在餐台里创作出的京料理。

地点

用户建议(6)

  • 40's

    访问日期: 6/2019
    丁寧な料理と接客や落ち着いた店内と、老舗らしい素晴らしい時間でした。噂の瓢亭たまごだけではなく、どの料理も純然たる日本料理で美味しく頂けました。有り難う御座いました。
    访问次数: 第一次到访目的: 其他
  • 60's

    访问日期: 3/2019
    実は私の定年退職祝いで伺いました。板前さんの無駄のない動き。丁寧で綺麗な盛り付け。誰かの言葉で恐縮なのですが、美味しくて当たり前の料理を堪能させていただきました。 明石の鯛の食感は今でも残っていますし、焼き物、赤牛など最後まで美味しくいただきました。 あんなにたくさん食べたのに、味の加減でしょうか、満腹を超えても尚、食べることができました。 幸せな時間、記憶に残る定年退職祝いになりました。 次は、お金を貯めて秋の味覚を食べに行きたいと思っています。 ご馳走さまでした。
    访问次数: 第一次到访目的: 家族聚餐
  • 30's

    访问日期: 2/2019
    お料理はそれぞれの味、構成ともに素晴らしかったです。 カウンター越しに食材や調理法をお話しいただけたのも良かったです。
    访问次数: 第一次到访目的: 同事随行

套餐

晚餐
怀石套餐
21,384 日元 / 人
晚餐
怀石料理
27,324 日元 / 人

信息

商店名称

南禅寺 瓢亭 日比谷店

菜式

日本料理、懐石、和食

营业时间

Lunch:12:00~15:00(L.O.13:30) Dinner:17:00~22:30(L.O.20:00)

假期

星期一, Irregular Holidays

地点

东京都 千代田区 有乐町 1-1-2 東京ミッドタウン日比谷3F

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南禅寺 瓢亭 日比谷店
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