FERMiNTXO(フェルミンチョ)

8,910 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

正宗西班牙料理,在这里可以畅饮雪利酒,食材选用石川县的无农药蔬菜

西班牙餐厅“FERMiNTXO”位于东京六本木西麻布十字路口附近。看似随意却又一丝不苟地将西班牙料理以及西班牙葡萄酒深邃的魅力传递给客人们。
作元慎哉是这家餐厅的主人兼主厨,曾在Restaurante Alameda、Fonda Sala、Restaurante Neichel、El raco de Can Fabes等多家西班牙星级餐厅钻研厨艺,回国后在石川县本地的西班牙餐厅当主厨,随后于2011年开办了自己餐厅“FERMiNTXO”。
作元主厨的菜品一大特色就是,使用石川县”高农场“和”西田农场“的蔬菜作为食材。农场用天然绿肥和草肥代替化肥和农药,在这样的土地上长出来的蔬菜健康又安全。尤其是薯类作物,外表亮丽、味道也很好。餐厅将日本本土食材融入正宗的西班牙料理之中呈现给客人,例如“加利西亚风味章鱼”这道菜中,配上了本地土豆制作而成的土豆泥,和主材料搭配起来相得益彰。
餐厅日常备有300多种各类红葡萄酒和白葡萄酒,其中雪利酒大约有50种,这些都是由对雪利酒深有研究的斟酒师或侍酒师精选而来。作元主厨本身也对葡萄酒也十分迷恋,曾亲自造访瓦伦西亚市雷克纳的“ Finca San Blas”酒庄,体验纯正葡萄酒的酿造过程。斟酒师会在餐前、用餐时和餐后适时向客人推荐合适的雪利酒,这也是在FERMiNTXO独一无二的乐趣体验。餐厅也有提供西班牙各地的奶酪、生火腿、萨拉米香肠等可以和葡萄酒搭配享用。
餐厅内有柜席、沙发、桌席和可容纳16人的包间,周六可接待有小孩的家庭。餐厅的迷人之处还在于,无论是作为日常用餐或是纪念日用餐、各类聚餐和接待,这里都可以是合适理想的场所。

■交通
东京metoro日比谷线 六本木A2出口 徒歩7分钟

地点

套餐

晚餐
7500日元套餐
8,910 日元 / 人
晚餐
10000日元套餐
11,880 日元 / 人
晚餐
【10/1开始】7500日元套餐
9,075 日元 / 人

信息

商店名称

FERMiNTXO(フェルミンチョ)

菜式

其他西餐

营业时间

18:00~24:00(L.O.23:00)

假期

星期日, Irregular Holidays

地点

东京都 港区 西麻布 1-8-13

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FERMiNTXO(フェルミンチョ)
六本木・麻布・广尾
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