ル・ミロワール

5,670 日元 〜
/ 人
11,340 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英语口语员工

宫崎骏作品《悬崖上的金鱼姬 》 舞台的福山市的星级法国餐厅

宫崎骏导演的吉卜力电影 《 悬崖上的金鱼姬 》 取材于广岛县福山市的 “ 鞆之浦 ”。从福山市入口福山站步行7分钟即可到达福山老字号法式餐厅 “ LE MIROIR ”。主厨兼老板中山孝雄先生多年来不断钻研学习,在 2003 年独自创办了这家餐厅。中山先生有着多年的旅法经验,在旅途中与人邂逅,博览群书,实力超群,凭借自学,连续两期摘得米其林一星。

濑户内海笠冈诸岛的 “ 真锅岛 ( Manabe shima Island )”因Florent Chavouet 的书而颇负盛名,餐厅从这里采购口虾蛄、梭子蟹、短沟对虾、松原平鲉等海鲜,蔬菜则精选福山名产菠菜、青大黄瓜、无花果等,采购福山当季名产,带你品尝“福山市特有”的法餐风味。餐厅讲究用盐,精准控制火候。凭借这 2 个简单的要素,充分发挥食材本身的美味。例如,“ 仅以盐调味的烤鲳鱼 ”或“ 盐水烹煮的大螯虾 ”,香味和口感赋予感官强烈刺激,风味丰富而有层次。中山先生受到自然风景的启发,在餐盘上搭配各种元素,形成独特风格。例如,在烤鲳鱼表面浇上龙蒿制成的酱汁,用煮豆加以点缀,演绎 “ 大海和草的香气 ”,而灵感则来自于中山先生内心的 “ 无 ”。中山先生 10 多岁时翻阅学习 Escoffier 等人的烹饪法,20 多岁至今已在法国旅行 10 多次,与不同的人相遇,发现各种食材,在这个过程中积累出的本我就像被镜子 (店名 “ Miroir ” 就是法语的 “ 镜子 ”) 照射,反映在菜肴上。仿佛 “ 和中山先生的协奏曲 ” 一般,形成独特菜系。

■交通
JR山阳本线(冈山〜三原) 福山徒歩5分钟

地点

套餐

午餐
主厨搭配午餐
5,670 日元 / 人
晚餐
主厨搭配晚餐A
11,340 日元 / 人
晚餐
主厨搭配晚餐B
17,010 日元 / 人

信息

商店名称

ル・ミロワール

菜式

法国菜

营业时间

Lunch:12:00~15:00(L.O.13:30) Dinner:18:00~22:00(L.O.20:00)

假期

星期一, Tuesday

地点

广岛县 3-20 ダイアパレス室町1F

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