ラルドワーズ (L'ardoise)

1,760 日元 〜
/ 人
4,719 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英语口语员工

荣登世界级美食榜单的福山市 “ 本土法式料理 ”

法式餐厅 “ L'ardoise ” 位于广岛县东部郊外,距离福山站 20 分钟车程。这家独栋餐厅环境优美,仿佛置身于森林中,并荣登《 Gault & Millau 2018 》等著名的法国旅游指南。
正在大显身手的是主厨藤井文雄。藤井主厨高中毕业之后,师从神户餐厅 “ Restaurant Genti Osier ” 主厨美木刚门下,之后,在父亲经营的福山当地法式餐厅工作,随后远赴法国深造。先是在法国马赛的三星级酒店 “ Le Petit Nice ” 学徒,后又前赴巴黎,跟随法式餐馆 “ L'Ardoise ” 主厨皮埃尔学艺。不仅学习了料理制作,还了解了葡萄酒的香味等相关知识,这一年半左右的学徒经验对回国后的藤井产生了很大影响。2007 年藤井回到福山,获准使用同一商号另开分店,创办了自己的店 “ L'ardoise ”。这家法式餐厅深受福山当地人喜爱,也荣登世界级美食榜单 。
藤井主厨的目标是 “ 将其打造为福山当地居民喜爱并经常光顾的餐厅 ”。以 “ 本土法式餐厅 ” 为理念,藤井攀山、潜海、渡川,与当地食材对话,用自己的手感受当地食材的温度,使用法餐技巧最大限度开发当地食材的潜能,希望能让当地人最先品尝使用当地食材烹制的料理。例如世罗郡 “ IWATA 屋 ” 的野味、北广岛町 “ 前 FARM ” 的羊羔、三次市 “ 三良坂 FROMAGE ” 的芝士、海胆则是宫洼濑户的红海胆等,藤井每天清晨都会前往早市,仔细挑选海鲜。蔬菜则直接从农家采购,偶尔也会在当地早市购入。当季料理各有特色,春天是 “ 白芦笋汤 ” 或 “ 款冬花茎冰淇淋 ”,夏天是 “ 烤鹿肉 ” 或桃子甜品,秋天是用香菇或松茸烹制的蘑菇料理或羊羔料理,冬天则是使用野味或牡蛎制作的菜肴或苹果甜品等。在这里,一年四季都能品尝到用当地新鲜食材烹制的 “ 本土法式料理 ”。客人不知该选什么葡萄酒时,还会有专业的侍酒师给出葡萄酒搭配意见。此外,店内还备有各种日本酒,例如日本酒盛产地广岛特产福山 “ 天宝一 ”、东广岛 “ 龟龄 ” 等。
藤井在巴黎餐馆 “ L'Ardoise ” 学厨时曾受主厨皮埃尔邀请前往他在马孔的老家,店内装修就参考了皮埃尔主厨老家的设计。餐厅的餐具器皿是向当地艺术家订购的,与以白色和褐色为基调的店内装修融为一体。在这里,客人可以放松身心,享受美味。餐厅只设有 32 张桌座。“ 本土法式料理 ” 独一无二,充满了对福山的热爱。在这里,无论是与家人或朋友聚会还是约会,都可以安下心来,大饱口福。

■交通
JR福塩线 万能仓徒歩20分,计程车5分
JR山阳本线(冈山〜三原) 福山计程车20分钟

地点

用户建议(2)

  • 30's

    访问日期: 8/2019
    料理の見た目、味、接客と全て満足いくものでした。
    访问次数: 第一次到访目的: 纪念日
  • 40's

    访问日期: 1/2019
    お庭の見えるいいお席をご用意頂いてありがとうございます。お料理の説明が丁寧で、ひとつひとつの色彩や素材が良くて、心が豊かになりました。
    访问次数: 第一次到访目的: 同事随行

套餐

午餐
季节
1,760 日元 / 人
午餐
季节
1,760 日元 / 人
午餐
标准
2,200 日元 / 人

信息

商店名称

ラルドワーズ (L'ardoise)

菜式

法国菜

营业时间

Lunch:11:30~15:00(L.O.13:00) Dinner:18:00~23:00(L.O.21:00)

假期

星期四,

地点

广岛县 455-3

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