a.ligne(アリーニュ)

5,191 日元 〜
/ 人
10,930 日元 〜
/ 人
  • 周年纪念服务

  • 英文菜单

  • 英语口语员工

有效利用自家农园的无农药蔬菜、天然且时尚的名古屋法式餐厅

从名古屋·新荣町站步行5分钟即到“a.lign”,这家店位于主街旁边的一条胡同里,十分僻静。店名“a . lign”在法语中是排成列的意思,意指希望很多嘉宾光临,也有将厨师、顾客和生产者们用线联系在一起的意思。
作为店主的高松章浩先生,在京都的法国餐厅学习了6年烹饪,并于2007年前往法国。在图卢兹的餐厅工作一年半后回国,然后在京都的“Mechant loup”(现已关门)作为糕点师工作了3年半,又去了“L'Embellir Naoto Kishimoto”(现已关门)担任副厨师长。2018年,在做好充足准备后,亲自开办了“a.lign”。
充分利用多年积累的法国料理技术,在传统中加入现代元素并进行自由表现,制成了既天然又时尚料理。此外,餐厅在丰田市建设了自有的“a.ligne 菜田”,通过完全无农药的方式,栽培了以本地品种和固定品种为主的蔬菜。既重视蔬菜原汁原味,又注重整个菜品的组合搭配。就像招牌菜“小甘鲷和九条葱”等菜品那样,通过多种食材的组合给顾客带来惊喜;而且还在色彩搭配上下功夫,让顾客能通过味觉、视觉等五感去享受美食。高松厨师长说,“好吃是必然的。既要重视食材的品质,又要重视食材的使用。此外,还希望顾客能享受到器具和料理的色彩搭配。”店内准备了100多种瓶装酒,侍酒师会根据料理挑选葡萄酒,为顾客提供与料理完美搭配的葡萄酒配餐。
内部装修以简约自然为主,高松厨师长将其喜欢的白色、灰色、藏青色、木质格调统一在一起,打造了一个清爽且充满开放感的空间。座席有主餐厅和可容纳6人的单间。在这里可以进行约会、接待,也能举办收集葡萄酒橡皮塞的葡萄酒会,一直备受好评。利用自家农园的蔬菜和料理,以及餐厅环境和服务,高松厨师长竭诚打造了“综合艺术”餐厅“a.ligne”,请一定要来慢慢享受。

地点

套餐

午餐
menu humilite
5,191 日元 / 人
午餐
menu claire
6,557 日元 / 人
午餐
menu effort
9,563 日元 / 人

信息

商店名称

a.ligne(アリーニュ)

菜式

法国菜

营业时间

Lunch:12:00~15:00(L.O.13:30) Dinner:18:00~23:00(L.O.20:00)

假期

星期三, Irregular Holidays

地点

爱知县 2-3-12

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